שאלה: הי גיא, האם אתה ממליץ על לחם שחור או שעדיף קמח מלא? ובכלל איך בוחרים לחם? תשובה: הי. זה לא משנה איך קוראים ללחם אלא מה כמות הפחמימות לעומת כמות הסיבים יש ב 100 גרם. המטרה היא שכשתחשבי את כמות הפחמימות (בגרם) פחות כמות הסיבים, התוצאה תהיה קטנה מ 50. לדוגמה: בטבלת התכולה ל 100 גרם על אריזת הלחם כתוב שיש: 60 גרם פחמימות 25 גרם סיבים כעת תחשבי: 35=60-25. המשמעות היא שבלחם הזה יש 35 גרם סוכר ועמילן (מזיקים) בכל 100 גרם. 35 זה פחות מ 50 אז זה בסדר. דוגמה הפוכה: בטבלת התכולה ל 100 גרם על אריזת הלחם כתוב שיש: 75 גרם פחמימות 10 גרם סיבים כעת תחשבי: 65=75-10. המשמעות היא שבלחם הזה יש 65 גרם עמילן וסוכר (מזיקים). זה הרבה מעל 50 וזה לא טוב. לכן, לא מעניין האם הלחם שחור (עשוי להיות צבוע) אלא התכולה שלו. בעיקרון, על פי החוק, מה שמוגדר כלחם מלא אמור להכיל הרבה סיבים, ואז זה פחות מזיק מלחם לבן, אבל תמיד עדיף לברר מה כתוב על האריזה ולבחור את הלחם שיש בו כמה שפחות עמילן וסוכר. מקווה שהסברתי ברור גיא קרא עוד: מה עושים בלי דגני בוקר?

שאלה: הי גיא, למה אתה מתכוון כשאתה ממליץ לאכול אגוזים וזרעים במקום דגני בוקר? האם הכוונה לחטיפי אנרגיה? תשובה: טוב שאת שואלת. זרעים ואגוזים לדוגמה: גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, גרעיני אבטיח, בוטנים, כוסמת (לא להתבלבל עם כוסמין שהוא דגן) אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, פיסטוק, קשיו, שקדים וכדומה. לעומתם דגנים (מזיקים): תירס, אורז, חיטה, כוסמין, שיבולת שועל, דוחן, קינואה, שעורה, שיפון וכדומה. דגני בוקר הם תערובת של דגנים. במקומם מומלץ לקחת שקדים ואגוזים, לרסק אותם כמו גרנולה ולערבב עם חלב או יוגורט במקום דגני בוקר. אם חסר מתוק אפשר לפזר מעט חתיכות פרי או פרי יבש בפנים. חטיפי אנרגיה זה סוכר נקי! ולא משנה אם כתוב על האריזה שזה בריא \ אורגני\ טבעי… לבריאות ובתאבון גיא קרא עוד: איך לבחור לחם?

במרץ האחרון החלו לצוץ מאמרים ברשת שטענו שלבני 50 ומעלה דיאטה עתירת חלבונים מהחי היא מזיקה כמו עישון, וזאת על פי מחקר שהתפרסם במגזין cell metabolism. זואי הרקומב, תזואית קלינית מוסמכת המקדישה את עבודתה לחקר האוביזם (השמנת יתר), מסבירה בצורה הומוריסטית אך משכנעת מדוע תוצאות המחקר אינן אמינות ומדוע המסקנה והכותרות בעיתונים- שגויות. תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל | אפריל 2014 | למאמר המקורי באתר של זואי הרקומב המחקר בדק נתונים מתוך מאגר בריאות הציבור האמריקאי, על בני 50 ומעלה (גיל 65 בממוצע). המעקב אחר הנחקרים בוצע במשך 18 שנים. הנחקרים חולקו לשלוש קבוצות לא שוות בגודלן לפי אחוז צריכת החלבון מן החי בעיקר, מתוך סך הקלוריות היומיות. צריכת חלבון גבוהה, בינונית ונמוכה. ביקורת על המחקר: שיטת המחקר: שימוש בקבוצות השוואה שאינן שוות מספרית גורם להערכת סיכונים בלתי אמינה. מסקנות החוקרים: נמצא קשר חלש מאוד בין צריכת חלבון מהחי לבין תמותה מסכרת, ולא נמצא שום קשר לתחומי בריאות אחרים. לעומת זאת נמצא דווקא שאכילת מעט מדי חלבון מן החי קשורה לתמותה מסרטן. לאחר שלא מצאו כל קשר בין צריכה גבוהה של חלבון מן החי לבין תמותה מכל סוג שהוא, הם החליטו לחלק את הקבוצות לגילאי 50-65 ולגילאי 65 ומעלה, ומצאו כי הגורם לתמותה מסרטן אצל בני 50 עד 65 הוא חלבון מן החי. מעניין שבקבוצת הנבדקים בגילאי 65 ומעלה התוצאה היא הפוכה, כך שרמה גבוהה של חלבון מן החי נמצאה כמגנה מפני תמותה מסרטן. מסקנה פשוט לא הגיונית. לכן, טוענת זואי הרקומב, נראה שהסיבה לפרסום המחקר ומסקנות החוקרים היא פשוט לשם השגת כותרת בעיתון… טעויות נפוצות במחקרים: א) קשר אינו סיבה (זה שראינו מקרים של שירה באמבטיה, אין זה אומר שאמבטיה גורמת לשירה יותר מאשר שירה גורמת לכניסה לאמבטיה). ב) סיכון יחסי הוא מדד לא טוב כאשר ניתן לדווח על סיכון אבסולוטי (אתם יכולים להכפיל את הסיכויים שלכם לזכות בלוטו ע"י קניית שני כרטיסים. הסיכוי היחסי שלכם הוכפל גם הוא. הסיכוי האבסולוטי שלכם היה 1 ל 14 מיליון ועכשיו הוא 2 ל 14 מיליון. אתם עדיין לא עומדים לזכות בלוטו!). למחקר הזה היו מספרי סיכון אבסולוטיים והוא היה צריך לפרסם אותם. 4 מקרי מוות לעומת 2 מקרי מוות מתוך 1000 איש, הוא באמת סיכון כפול אך זניח מבחינה מספרית אבסולוטית. ניגוד עניינים: החוקר הראשי הוא בעל אינטרס בחברה לייצור תוסף חלבון על בסיס צמחי. החוקרים טענו כי הם השוו חלבון מן הצומח לחלבון מן החי, ורק לאחר להטוטים שונים כגון הפרדת קבוצות הגילאים, הגיעו למסקנה שחלבון מן החי הוא מזיק. יתר על כן, יש לקחת בחשבון חלבון מן החי באיכות גבוהה לעומת חלבון שמקורו ב"ג'אנק פוד" כמו המבורגר עם קטשופ ולחמניות, מה שלא נעשה במחקר הזה. עכברים הם לא בני אדם: החוקרים ניסו להסביר את התוצאות באמצעות עכברים. הם ערכו ניסוי בעכברים שהשתילו בהם תאים קרצינוגניים של מלנומה ובדקו איך הסרטן התפתח במשך 39 ימים בעוד העכברים הוזנו בתזונה עם הרבה חלבון לעומת מעט חלבון. כבר כעבור 25 ימים נמצאו גידולים סרטניים אצל 100 אחוזים מהעכברים שאכלו הרבה חלבון ואצל 90 אחוזים מהעכברים שאכלו מעט חלבון. מחקר כזה יכול לשמש לכותרת כזו בלבד: "עכברים זכרים שהשתילו בהם תאים סרטניים חלו בסרטן", אך השתמשו בו כדי להסביר תוצאות של מחקר על בני אדם. בנוסף, החוקרים לא מצאו שום שוני משמעותי כאשר נתנו לעכברים חלבון מן החי לעומת חלבון מן הצומח. כך שהתוצאות אינן יכולות להצדיק את הכותרות שמגנות אכילת בשר או גבינה, או לחילופין להצדיק נטילת תוסף חלבון מן הצומח. מה המסקנה המתבקשת? בני אדם אינם זקוקים לכל כך הרבה חלבון. ככלל אצבע אנו זקוקים לכ 1 גרם חלבן לכל 1 ק"ג גוף. מפתחי גוף ונשים בהריון צריכים קצת יותר, אבל לא כל כך הרבה. יש לומר, לחלבון יש יתרון מטבולי על פני פחמימות ושומן ולכן יכול לעזור בהורדת משקל. על כן יותר מ 1 גרם לק"ג גוף איננו בעיה, כל זמן שהחלבון מגיע מאוכל אמתי ולא משייקים סינטטיים. חלבון קיים כמעט בכל מזון המצוי בטבע (היוצאים מן הכלל היחידים הם שמנים וסוכר, והם לא ממש אוכל). הטבע מספק שילובי שומן/חלבון- בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב- ושילוב פחמימות/חלבון- גרעינים, קטניות, פירות, ירוקת. נדיר שמזונות מכילים שומן/חלבון ופחמימות בכמות טובה (אגוזים וזרעים הם יוצאי דופן). למה שהטבע ישים חלבון בכל מזון אם הוא כה מזיק לנו? המחקר המדובר ערך תצפית מעניינת וזה הכל. הוא לא סיפק הסבר מתקבל על הדעת. ובאשר להשוואה לעישון- זה להטוט ליצירת כותרת בעיתון- שאינו ראוי לחוקרים שרוצים שיתייחסו אליהם ברצינות. עישון מהווה סיכון במספרים אבסולוטיים שהמחקר הנוכחי לא הביא. האם כדאי לכם להפסיק לאכול בשר או מוצרי חלב בעקבות המחקר? לא, אלא אם כן אתם רוצים למנוע מעצמכם שומנים חיוניים, חלבון וכמויות יקרות ערך של ויטמינים ומינרלים. חוק הזהב התזונתי נשאר כפי שהיה וזהו זה- אכלו מזון אמתי! כלומר- בשר, ביצים ומוצרי חלב מחיות שגדלו במרעה, דגים, אגוזים וזרעים, ירוקת ופירות בעונתם. תיהנו מדגנים מלאים ועמילן רק אם אתם במשקל נורמלי, ותגבילו אם לא. יין אדום ושוקולד מריר, ומה עוד אדם (או עכבר) יכול לרצות?

תרשים זרימה (באנגלית מקצועית) של תהליך העיבוד Process Flow של שמן דגים, על פי היצרן Ocean Nutrition Canada

עוגת שוקולד עשירה ללא תוספת סוכר על בסיס שוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה ועדשים. כשר לפסח(לאוכלי קטניות) וכשר תזונת אומגה. המתכון של שני בן צבי ofood. יאמי   חומרי גלם: 400 גרם שוקולד מריר 70% או 85% לאמיצים. 500 מ"ל שמנת מתוקה 38 אחוז שומן. 4 ביצים. 200 גרם עדשים חומים מבושלים. 100 גרם חמאה.   שלבי ההכנה: 1. שלב אופציונלי- להנביט את העדשים. 2. לבשל את העדשים, עד שהם מתפרקים ורכים. 3. להכניס אותם למעבד מזון ולטחון. 4. לבשל 200 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם חמאה בבן-מרי (קערית עמוקה בתוך סיר עם מים חמים שרק האדים נוגעים בקערית, ככה מתבשל השוקולד ולא נשרף). 5. לאחר שהשוקולד נמס עם החמאה, מוסיפים אותו לתוך מעבד המזון עם העדשים וטוחנים ביחד. 6. מוסיפים לתוך מעבד המזון את הביצים אחת אחת ולאט לאט. 7. לאחר שמתקבלת תערובת אחידה בתוך מעבד המזון מחממים תנור ל 170 מעלות. 8. מקציפים 300 מ"ל שמנת מתוקה לקצפת יציבה. 9. מקפלים את שתי התערובות יחד- תערובת השוקולד, עדשים וביצים עם הקצפת. 10. שופכים הכול לתוך תבנית, ומכניסים לתנור למשך 25-40 דקות. כל תנור יגיב אחרת. צריך לבדוק שהעוגה מתבקעת ומתחילים סדקים קטנים. מכניסים קיסם למרכז העוגה, כאשר הקיסם יוצא יבש וללא פירורים העוגה מוכנה. 11. מצננים מעט את העוגה מחוץ לתנור. 12. מכינים גנאש: מרתיחים את שארית השמנת המתוקה שנשארה לנו (200 מ"ל שמנת מתוקה) ובקערית נפרדת מתיכים אותה על קוביות השוקולד (200 גרם). יוצרים תערובת אחידה והומוגנית בין השוקולד והשמנת. 13. מפזרים את תערובת הגנאש על העוגה שהספיקה להצטנן מעט.   עוגת שוקולד ועדשים ללא תוספת סוכר מוכנה! בתאבון.   למתכונים נוספים על פי תזונת אומגה > מהי תזונת אומגה?

מחקר חדש מבריטניה מצא שרמה גבוהה של DHA בדם קשורה בפחות קשיי שינה אצל ילדים.

מחקר מבוקר כפול סמיות זה בדק ריכוזי אומגה 3 ואומגה 6 בדם אצל 362 ילדים בריאים בגילאי 7-9 אשר קיבלו מנה של 600 מ"ג DHA או פלצבו למשך ארבעה חודשים, והוריהם התבקשו לדרג את הרגלי השינה שלהם במהלך שבוע אופייני.

תוצאות המחקר הראו שתיסוף ב DHA הביא לרמה גבוהה של DHA בדם, אשר קשור בשינה טובה יותר, כולל פחות התנגדויות ללכת למיטה, פראסומניה (הפרעת שינה שביטוייה נעים החל מביעותי שינה ושיתוק שינה ועד הרטבת לילה) והפרעות שינה כלליות. ילדים עם צריכה מוגברת של DHA ישנו בערך שעה יותר ופחות שבע יקיצות לילה בשבוע בהשוואה לילדים שלקחו את הפלצבו. רמה גבוהה של DHA ביחס לחומצה ארכידונית (אומגה 6) קשורה גם היא לפחות הפרעות שינה. אצל 40% מהילדים הנבדקים נרשמו הפרעות שינה ברמה קלינית, כגון התנגדות ללכת לישון, חרדות סביב השינה והתעוררויות רצופות במהלך הלילה.

החוקרים ציינו שחומרים שונים הנוצרים בתוך הגוף מאומגה 3 ואומגה 6 ידועים כבעלי תפקיד מפתח בויסות השינה. למשל, רמות נמוכות של DHA, שהיא חומצת השומן העיקרית המרכיבה את המוח, קשורה ברמות נמוכות של הורמון המלטונין שהוא חלק ממחזור הערות-שינה אצל בני אדם. מחקרים קודמים הראו שרמות של DHA בדם אצל אוכלוסייה זו של ילדים בני שבע עד תשע הן נמוכות באופן קיצוני, ויכול להיות שזה קשור ישירות לבעיות התנהגות ולמידה שככל הנראה נגרמות ע"י שינה גרועה.

1.4.14 | מתוך מגזין nutria-facts | למאמר המקורי | תרגום ופרשנות מאת אומגה 3 גליל

לקריאת סיפור אישי על שיפור שינה אצל ילד עם אומגה 3 גליל

ההערכה היא שבשנת 2030 יותר ממיליארד אנשים ברחבי העולם יכנסו לקטגוריה של השמנת יתר (אוביזם). כיום, השמנת יתר היא נחלתם של בערך 100 מיליון ברחבי הכדור. מעניין שבשנות החמישים רוב המזון נאכל טרי והגיע מגידול מקומי, ואילו כיום רוב המזון הוא מעובד מאוד, מלא בסוכר, שמנים מעובדים מזיקים ותוספים כימיים. ביחד עם העלייה המוגזמת במשקל הגוף מגיעות בעיות בריאות קשות כגון סכרת סוג 2, יתר לחץ דם, בעיות שומן, מחלות לב, מחלת כבד, שחלות פוליציסטיות, סרטן על סוגיו, אלצהיימר. מאת דר' מרקולה | תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל | למאמר המלא באתר mercola.com בשנות החמישים מספר האנשים הרעבים על פני כדור הארץ הוערך כ 700 מיליון. כיום, השמנת יתר היא נחלתם של בערך 100 מיליון ברחבי הכדור, בעיקר במדינות עשירות, וההערכה היא שבשנת 2030 יותר ממיליארד אנשים ברחבי העולם יכנסו לקטגוריה של השמנת יתר (אוביזם). עליה דרמטית נרשמת במקרי השמנת יתר אצל ילדים, וזאת במקביל לעובדה שילדים ברחבי העולם גדלים על מזון מעובד כמו פיצה, צ'יפס, המבורגר תעשייתי וממתקים. יש לומר, אכילת מזון מעובד מזיקה לבריאותנו (ילדים ומבוגרים כאחד) בדיוק כמו עישון או אלכוהוליזם. בקנדה למשל נמצא כי מבחינה מספרית השמנת יתר מזיקה לבריאות הציבור יותר מאשר עישון. שתי ההמלצות התזונתיות הראשונות שעליהן כדאי להקפיד על מנת להימנע מהשמנת יתר והמחלות הנלוות לה: הגבלה מחמירה על צריכת פחמימות (סוכר, פרוקטוז ודגנים). הגברת צריכת שומנים בריאים. המלצות בריאות נוספות של דר' מרקולה קראו במאמר המלא, או השתמשו בהמלצות ממאמר אחר שכבר תרגמנו בעבר, למשל במאמר תזונת פליאו לעומת תזונת אומגה.

האמת לגבי סטטינים נחשפת לאיטה. הנה וידאו מצוין על ההטעיות המסוכנות שבטיפול בסטטינים. זהו צעד ענק קדימה, אפילו שחלק מהביקורות המוצגות עדיין מביעות פחד מפני כולסטרול גבוה והרבה שומן רווי.

תקציר הסרט והפניות כפי שנכתב ע"י מפרסם הסרטון. תרגום ע"י אומגה 3 גליל:

סטטינים (תרופות להורדת כולסטרול) משווקות חזק מאוד, משמשות מיליוני אנשים והן בין התרופות הנרשמות ביותר בעולם. מוסדות הבריאות טוענים שסטטינים מפחיתים את הסיכון למחלות לב ושבץ מפני שהם מפחיתים את כולסטרול LDL ה"רע", וזאת על אף שנתונים סטטיסטים ומחקרים מדעיים סותרים את הטענה הזו.

סטטינים מסוכנים- דר' מרקולה

הסודות הקטלניים של הסטטינים- מאט האובנר

מדוע סטטינים לא עובדים- קייטלין מור

מיתוס הכולסטרול- דר' רוונסקוב

ההיפותזה מניחה שהכולסטרול ה"רע" LDL חוסם את העורקים ולכן גורם להתקפי לב ושבץ. אולם מחקרים רפואיים הראו ש:

1. אנשים עם כולסטרול גבוה נוטים לחיות חיים ארוכים יותר.
2. אנשים עם מחלות לב נוטים להיות בעלי רמות כולסטרול נמוכות.
3. הפחתת כולסטרול באוכלוסיה איננה מפחיתה את שעור מחלות הלב באוכלוסיה.
4. סטטינים מעלים (!) את הסיכון למלות לב ושבץ.

כולסטרול אינו הגורם למחלות לב- דר' מרקולה

מה רוב הרופאים לא יגידו לך על כולסטרול?- דר' בן קים

ההונאה הגדולה ביותר בהיסטוריה של התרופות- אנטוני קולפו

הקונספירציה של הכולסטרול- דר' לד מקנמארה

המיתוס הגדול של הכולסטרול: מדוע הורדת כולסטרול אינה מונעת מחלת לב ותכנית נטולת סטטינים דווקא כן- ג'וני בודן וסטיבן סינטרה

תעשיית הסטטינים הפכה להיות תעשייה עולמית ענקית, המייצרת יותר מ 29 מיליארד דולר בכל שנה. בארה"ב אחד מכל ארבעה אנשים מעל גיל 45 לוקח סטטינים! אחד מכל ארבהע לוקח סטטינים- דר' מרקולה

הסטטינים פועלים ע"י חסימת אנזים מסוים בכבד שמייצר כולסטרול וקואנזים Q10 או CoQ10. אולם כולסטרול ו CoQ10 הם חיוניים לתפקוד הגוף והמוח!

מידע על CoQ10- מגזין Natural News

המחסור השקט שגוזל את חיוניות הלב, המוח ומערכות נוספות- דר' מרקולה

תרופות סטטינים יכולות לגרום תופעות לוואי חמורות רבות, כולל עייפות כרונית, כאבי שרירים, חולשת שרירים, אובדן זיכרון, אלצהיימר, פרקינסון, סוכרת, נזק לכליות ולכבד, מומים מולדים, כשל לבבי וסרטן. תרופות סטטינים גורמות לסרטן בגלל שהן מחמצות את הגוף, וגידולים סרטניים יכולים לגדול רק בסביבה מחומצנת.

תופעות לוואי של סטטינים- דר' מרקולה

תרופות להורדת כולסטרול קשורות לבעיות בריאות רבות- מגזין Natural News

האם שימוש בסטטינים גורם לכשל הכבד והלב?- דר' מרקולה

תרופת הפלא סטטינים שמיליונים לוקחים 'מעלה את הסיכון לסכרת'- The Telegraph

הקשר הסמוי לסכרת שאיש לא מספר לך עליו- דר' מרקולה

האפקש ההפוך של הסטטינים- אוניברסיטת קליפורניה סאן דייגו

תופעות לוואי שדווחו ע"י משתמשי סטטינים: פרום סטטינים באתר patient.co.uk פורום כולסטרול ב WebMD עדויות ב Stoped our statins

שמות של סטטינים:

atorvastatin (Lipitor, Torvast), fluvastatin (Lescol), mevastatin (Compactin), lovastatin (Mevacor, Altoprev, Altocor), pitavastatin (Livalo, Pitava), pravastatin (Pravachol, Selektine, Lipostat), rosuvastatin (Crestor) and simvastatin (Zocor, Lipex).

בשנת 2004 ההנחיות לגבי סטטינים תוקנו כך שיותר "פציינטים" יכולים לקבל טיפול בסטטינים. יחד עם זאת, 8 מתוך 9 חברי הועדה היו בעלי אינטרס פיננסי בחברות המייצרות סטטינים… מחקר הפארמים ממליץ לכל האנשים בני 50 ומעלה לקחת סטטינים כל יום למשך כל החיים (Natural News) לאילו רמות כולסטרול כדאי לשאוף? מאיו קליניק

בשנת 2012 ה FDA חייבו לרשום אזהרה נוספת על התווית של הסטטינים, על הגברת הסיכון לנזק לכבד, אובדן זיכרון, בלבול, סוכרת סוג 2 וחולשת שרירים. התרופה הפורפולרית שיוצרת מעל 60,000 מקרי סוכרת בכל שנה- דר' מרקולה הסרט הדוקומנטרי המעולה "מדינת הסטטינים" פלייליסט ביוטיוב "הסכנות ואגדת הכולסטרול"   מידע נוסף: סטטינים במרקולה.קום כולסטרול ובריאות המדריך ללב בריא מחקר אפקט הסטטינים- אוניברסיטת קליפורניה סאן דייגו איך באמת עובדים הסטטינים ולמה הם לא עוזרים למה צריך כולסטרול ומה הדרכים לאזן את רמתו- דר' מרקולה הסכנות שבסטטינים- The Weston A. price Foundation חדשות הכולסטרול הגבוה: מאמרים ומידע- Natural News איך תרופות להורדת כולסטרול גורמות לסוכרת- אתר My Healing Kitchen הסוד הקטלני של הסטטינים- אתר Stop aging now סיפור הסטטינים שלי- דר' דון גרבלין   פלייליסט "סכנות באוכל"   מפרסם הסרטון ביוטיוב: HealthRanger7

טבעוני ובריא- האם זה אפשרי? למי ומדוע? רובנו רצינו או ניסינו פעם להיות טבעונים ובריאים. מדוע רובנו נכשלים ורק חלקנו מצליחים? עניין המצגת אינו דיון מוסרי כזה או אחר אלא דיון מדעי על גוף האדם. תקציר: המצגת לקוחה מתוך הרצאה למטפלים נטורופתים, ומנסה להסביר מדוע רק אנשים מעטים מצליחים להיות גם בריאים וגם טבעונים. המצגת מסבירה כי ישנם שני מרכיבי תזונה אשר קשה לבני אדם לסנטז מצמחים: חומצות אמינו מכילות גופרית וחומצות שומן אומגה 3. כמו כן מוסבר במצגת כי היכולת לסנטז מצמחים את חומצות האמינו ואת חומצות האומגה 3 הרלוונטיות, תלויה בגורמים גנטיים וסביבתיים ביחד, וכי לא ניתן לדעת מראש האם אדם נתון יהיה שייך לקבוצת המיעוט המסוגלת להיות גם טבעונית וגם בריאה. המצגת מביאה מספר מחקרים המוכיחים את הטענה כי טבעונות הינה תלוית גורמים גנטיים ותזונתיים, ולסיכום טוענת כי רק אנשים מעטים מכילים את כל הגורמים הגנטיים והתזונתיים הדרושים לתפקוד בריא וטבעוני. הערה נוספת של גיא: אדם המתחיל להיות טבעוני במצב בריאות תקין לאחר שצרך מזון מהחי במשך כל חייו, ינצל את מלאי האומגה 3 ומלאי חומצות האמינו בגופו במשך חודשים רבים ולעיתים אף שנים. נזקי הטבעונות יופיעו בהדרגה, ולכן לכאורה בחודשים הראשונים האדם עשוי להרגיש טוב, גם מבחינה מוסרית (אני לא אוכל בעלי חיים) וגם מבחנה גופנית. יחד עם זאת, התחלה של תופעות הקשורות במחסור באומגה 3 או טאורין וגלותתיון לאחר מספר חודשים, עשויה להצביע על חוסר התאמתו של אותו אדם לתזונה טבעונית. ישנן מספר פשרות סבירות בדרך שבין אכילת בשר מלאה לטבעונות מלאה: 1. הפשרה החשובה ביותר לדעתי היא צריכת שמן דגים. פעולה פשוטה זו, ברמה של כ 3 גרם ביום, תמנע לחלוטין את נזקי המחסור באומגה 3, בתנאי שתתחיל מספיק מוקדם מרגע היווצרות המחסור. במידה ופעולה זו נדחית והאדם כבר חולה, מומלץ לצרוך מינון גבוה יותר (ראה המלצות מינון באתר אומגה 3 גליל). 2. הפשרה השנייה בחשיבותה לדעתי היא צריכת ביצים, המכילות את הריכוז הגבוה ביותר של חומצות אמינו גפרתיות ציסטאין ומתיונין. בנוסף לכך, ביצים מכילות מגוון רחב של חומרי גלם שגופנו זקוק להם כמו כולסטרול, שומן רווי, חלבון, ויטמינים רבים ועוד. 3. הפשרה השלישית בחשיבותה היא צריכת דגים, לא כל כך בשביל האומגה 3 (שכבר קיבלנו בפשרה הראשונה) אלא בשביל החלבון. אני מאד ממליץ לכל טבעוני או צמחוני שיכול להתפשר לצרוך שמן דגים וביצים. גיא להורדת המצגת לחץ כאן

מחקר מפינלנד המראה בבירור שאומגה 3 גבוהה בדם מגינה בפני סכרת סוג 2 מתוך מגזין Diabetes care ינואר 2014 | תרגום, תקציר ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל למאמר המקורי > מבנה המחקר: מחקר זה בדק את הקשר בין אומגה 3 מדגים (EPA, DHA), אומגה 3 צמחית (ALA) ורמות הכספית בגוף לבין הסיכון לחלות בסוכרת סוג 2 בגילאי ביניים ומעלה, על גברים פיניים. נלקחו בחשבון ארבעה מדדים והשפעתם על הסיכון לסוכרת סוג 2: • כמה דגים אכל האדם במהלך המחקר (משם קיוו להסיק מה רמת ה EPA ו DHA בגופו וציפו לראות קורלציה בין כמות דגים שנאכלה לרמת ה EPA DHA בדם) • כמה מזונות מן הצומח המכילים אומגה 3 אכל האדם במהלך המחקר (משם קיוו להסיק מהי רמת ה ALA בגופו וציפו לקורלציה) • מהי רמת הכספית בגופו (רמת הכספית עולה מאכילת דגים, והחוקרים חשדו כי רמת כספית גבוהה עלולה להיות גורם מבטל להשפעתה הטובה של אומגה 3 על הסיכון לסוכרת סוג 2) • רמת אומגה 3 בדם (מכל הסוגים). התוצאה: במהלך תקופה ממוצעת של כ-20 שנים, 422 מתוך 2212 גברים פיתחו סוכרת סוג 2. גברים שבדמם נמצא ריכוז גבוהה ביותר של כל חומצות השומן אומגה 3 (EPA, DHA, DPA) היו בסיכון נמוך ב 33% לחלות בסוכרת סוג 2 מאשר אלו עם רמה נמוכה של אומגה 3 בדם. לא נמצא קשר סטטיסטי בין הסיכון לחלות בסוכרת סוג 2 לבין צריכה במזון של ALA, אכילת דגים או כספית בשיער. מסקנות: החוקרים הסיקו שרמת הסיכון לסוכרת סוג 2 לא קשורה לרמת אכילת הדגים המדווחת על ידי הנחקרים, אלא רק לרמת EPA ו DHA שנמדדה בדם. מסקנתם היא שרק מדד מדויק של צריכת EPA ו DHA יכול לנבא סיכון לחלות בסוכרת סוג 2. דיווח עצמאי של הנבדקים לגבי תזונתם אינו מדד מהימן או מפני שהדיווח אינו מדויק או מפני שלא ידוע בדיוק אילו דגים אכלו, ובכל מקרה אין אפשרות למדוד זאת. אמנם נמצאה קורלציה בין הפחתת הסיכון לסוכרת סוג 2 לבין אכילת דגים אך קורלציה זו היתה חלשה יחסית ולא הגיעה למובהקות. הבהרות: החוקרים מסבירים את הפער הגדול בין האפקטיביות של רמת אומגה 3 בדם לחוסר האפקטיביות (לכאורה) של אכילת דגים לנבא סיכון לסוכרת סוג 2, בכך ששאלוני תזונה אינם מקור מהימן למידע לגבי הצריכה בפועל של אומגה 3. הסבר נוסף שלי- יתכן שחוסר ההתאמה בין רמת אומגה 3 בדם לבין רמת אכילת דגים נובע מההבדלים בעומס המחמצן בין אנשים שונים. אנשים בעלי עומס מחמצן גבוה רמת האומגה 3 אצלם תהיה נמוכה יותר עקב חימצון במערכת הדם מה שגורם לאבדן הזהות של המולקולה כאומגה 3 (אומגה 3 מחומצנת איננה נמדדת יותר כאומגה 3). בכל מקרה מה שהוכח בצורה מובהקת מאד הוא שרמה גבוה של אומגה 3 בדם היא גורם מגן בפני סכרת סוג 2. איך לשמור על רמה גבוהה של אומגה 3 בדם? ההמלצה שלי היא לצרוך שמן דגים ביחד עם ויטמין E (כפי שהוכח במחקרים אחרים). בברכה, גיא

Read Full Text

Serum Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Risk of Incident Type 2 Diabetes in Men: The Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study Short title: Serum omega-3 PUFA and risk of type 2 diabetes Jyrki K Virtanen, PhD;1 Jaakko Mursu, PhD;1 Sari Voutilainen,1 PhD; Matti Uusitupa, MD, PhD;1,2 Tomi-Pekka Tuomainen, MD, PhD1 1From the University of Eastern Finland, Institute of Public Health and Clinical Nutrition, Kuopio, Finland; 2Research Unit, Kuopio University Hospital, Kuopio, Finland. Corresponding author: Jyrki K Virtanen, jyrki.virtanen@uef.fi

ABSTRACT OBJECTIVE—The relationship between fish or omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) and type 2 diabetes is inconclusive. Even contaminants in fish, such as mercury, may modify the effects. We investigated the associations between serum omega-3 PUFAs eicosapentaenoic acid (EPA), docosapentaenoic acid (DPA), docosahexaenoic acid (DHA) and alpha-linolenic acid (ALA), hair mercury and risk of incident type 2 diabetes in middleaged and older Finnish men.

RESEARCH DESIGN AND METHODS—A total of 2212 men from the prospective, population-based Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor study, aged 42-60 years and free of type 2 diabetes at baseline in 1984-1989, were investigated. Serum PUFA and hair mercury were used as biomarkers for exposure. Dietary intakes were assessed with 4-day food recording. Type 2 diabetes was assessed by self-administered questionnaires, fasting and 2-h oral glucose tolerance test blood glucose measurement at re-examination rounds 4, 11 and 20 years after the baseline, and by record linkage to hospital discharge registry and reimbursement register on diabetes medication expenses. Cox proportional hazards models were used to analyze associations.

RESULTS—During the average follow-up of 19.3 years, 422 men developed type 2 diabetes. Men in the highest vs. the lowest serum EPA+DPA+DHA quartile had 33% lower multivariate-adjusted risk for type 2 diabetes (95% CI 13-49%, P-trend 0.01). No statistically significant associations were observed with serum or dietary ALA, dietary fish or EPA+DHA, or hair mercury.

CONCLUSIONS—Serum long-chain omega-3 PUFA concentration, an objective biomarker for fish intake, was associated with long-term lower risk of type 2 diabetes.

האם ממוגרפיה היא כלי יעיל למניעת מוות מסרטן השד?

בדיקות ממוגרפיה שנתיות לנשים בגילאי 40-59 אינן מפחיתות את מקרי התמותה מסרטן שד

תקציר, תרגום ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל | המאמר המלא

מחקר מעקב של 25 שנים על סרטן השד.

מחקר השוואתי על מקרים של הופעת סרטן השד ומוות מסרטן השד במשך 25 שנים בנשים מגיל 40 עד 59 שהשווה בין אלו שעברו הקרנת ממוגרפיה לאלו שלא.

המחקר עקב אחרי טיפולי ממוגרפיה אקראיים שהתבצעו במרכז המחקרי ביחד עם מסדי נתונים רפואיים נוספים.

15 מרכזי ממוגרפיה בשש מדינות בקנדה, 89835 נשים בגילאי 40-59 שחלקן נחשפו לקרינת ממוגרפיה (5 הקרנות שנתיות) וחלקן לא נחשפו כלל.

נשים בגלאי 40-49 שקיבלו ממוגרפיה ונשים בגילאי 50-59 שקיבלו וגם שלא קיבלו ממוגרפיה עברו בדיקת שד שנתית. נשים בגילאי 40-49 בקבוצת הביקורת (ללא ממוגרפיה) עברו בדיקה יחידה ומעקב רפואי רגיל בקהילה.

המדד המרכזי למחקר היה מקרי מוות מסרטן שד.

תוצאות מחמש שנים של הקרנות ממוגרפיה: 666 מקרי סרטן שד פולשני אובחנו בקבוצת הממוגרפיה (מתוך 44925 משתתפות) ו 524 מקרים בקבוצת הביקורת ללא ממוגרפיה (מתוך 44910 משתתפות), ומתוכן 180 נשים בקבוצת הממוגרפיה ו 171 מקבוצת הבקרות מתו כתוצאה ממחלת סרטן השד במהלך 25 שנות העקב. כך שהסיכון הכללי למוות כתוצאה מסרטן שד מאובחן במהלך תקופת הקרנות הממוגרפיה הקשור לממוגרפיה היה 1.05 (95% רווח בר-סמך 0.85 עד 1.30). הממצאים עבור נשים בגילאי 40-49 ו 50-59 היו כמעט זהים. לאורך כל תקופת המחקר, 3250 נשים בקבוצת הממוגרפיה ו 3133 נשים בקבוצת הביקורת אובחנו בסרטן שד, ו 500 ו 505 בהתאמה מתו כתוצאה מהסרטן.  כלומר, מקרי המוות המצטברים מסרטן שד היו זהים בין קבוצת הממוגרפיה לקבוצת הביקורת ללא ממוגרפיה (סיכון של 0.99, 95% רווח בר סמך 0.88 עד 1.12). אחרי 15 שנות מעקב נצפה הפרש מוגזם של 106 מקרי סרטן בקבוצת הממוגרפיה המיוחס לאבחון יתר.

מסקנות: בדיקות ממוגרפיה  שנתיות לנשים בגילאי 40-59 אינן מפחיתות את מקרי התמותה מסרטן שד מעבר להצלחות של בדיקה פיזית או טיפול רפואי רגיל עם התרופות המוכרות. בסך הכל, 22% (106/484) ממקרי סרטן השד שאובחנו באמצעות הקרנות ממוגרפיה התגלו בסופו של דבר כאבחוני-יתר, המייצגים אבחון יתר אחד עבור כל 424 נשים שעברו בדיקת ממוגרפיה במהלך המחקר.

גיא: מסקנות שלי בעברית פשוטה:

על פי תוצאות המחקר, ממוגרפיה של השד ככלי סינון למניעת סרטן השד:

א.      איננו יעיל במניעת סרטן השד ואיננו יעיל במניעת מוות מסרטן השד

ב.      טומן בחובו סיכון של אבחון יתר בלתי מוצדק המסב נזק לאשה הנבדקת עקב חרדות וטיפולים רפואיים בלתי מוצדקים

עד כמה שזה נשמע "לא הגיוני" ביצוע ממוגרפיה לכלל האוכלוסייה כטיפול מונע לסרטן השד מזיק לנשים הנבדקות ומועיל רק למי שמוכר את הבדיקה ומרוויח עליה כסף.

המחקר בעצם ממליץ המלצה מהפכנית, ואני מצטרף אליו, להסתמך על בדיקות ידניות ולא להסתמך על ממוגרפיה ככלי בדיקה מונעת

טיפ נוסף שאיננו מופיע במחקר אך מוכר לי הוא ביצוע של תרמוגרפיה- צילום החזה באינפרא אדום במקום ממוגרפיה או ככלי אבחון נוסף כאשר יש חשד לגידול בשד. בדיקות תרמוגרפיה מבוצעות בארץ במכונים פרטיים.

Read Full text

Twenty five year follow-up for breast cancer incidence and mortality of the Canadian National Breast Screening Study: randomised screening trial

Anthony B Miller professor emeritus 1, Claus Wall data manager 1, Cornelia J Baines professor emerita 1, Ping Sun statistician 2, Teresa To senior scientist 3, Steven A Narod professor 1 2 1Dalla Lana School of Public Health, University of Toronto, Toronto, Ontario M5T 3M7, Canada; 2Women’s College Research Institute, Women’s College Hospital, Toronto, Ontario M5G 1N8, Canada; 3Child Health Evaluative Services, The Hospital for Sick Children, Toronto, Ontario, Canada

Abstract Objective: To compare breast cancer incidence and mortality up to 25 years in women aged 40-59 who did or did not undergo mammography screening. Design: Follow-up of randomised screening trial by centre coordinators, the study’s central office, and linkage to cancer registries and vital statistics databases. Setting: 15 screening centres in six Canadian provinces,1980-85 (Nova Scotia, Quebec, Ontario, Manitoba, Alberta, and British Columbia). Participants: 89 835 women, aged 40-59, randomly assigned to mammography (five annual mammography screens) or control (no mammography). Interventions: Women aged 40-49 in the mammography arm and all women aged 50-59 in both arms received annual physical breast examinations. Women aged 40-49 in the control arm received a single examination followed by usual care in the community. Main outcome measure: Deaths from breast cancer. Results: During the five year screening period, 666 invasive breast cancers were diagnosed in the mammography arm (n=44 925 participants) and 524 in the controls (n=44 910), and of these, 180 women in the mammography arm and 171 women in the control arm died of breast cancer during the 25 year follow-up period. The overall hazard ratio for death from breast cancer diagnosed during the screening period associated with mammography was 1.05 (95% confidence interval 0.85 to 1.30). The findings for women aged 40-49 and 50-59 were almost identical. During the entire study period, 3250 women in the mammography arm and 3133 in the control arm had a diagnosis of breast cancer, and 500 and 505, respectively, died of breast cancer. Thus the cumulative mortality from breast cancer was similar between women in the mammography arm and in the control arm (hazard ratio 0.99, 95% confidence interval 0.88 to 1.12). After 15 years of follow-up a residual excess of 106 cancers was observed in the mammography arm, attributable to over-diagnosis. Conclusion: Annual mammography in women aged 40-59 does not reduce mortality from breast cancer beyond that of physical examination or usual care when adjuvant therapy for breast cancer is freely available. Overall, 22% (106/484) of screen detected invasive breast cancers were over diagnosed, representing one over-diagnosed breast cancer for every 424 women who received mammography screening in the trial.

"אומגה 3 וסרטן הערמונית שוב בכותרות. אומגה 3 נחשבת חומצת שומן חיונית ממספר היבטים, ובמידה רבה בשל חשיבותה לבריאות הערמונית והפחתת הסיכון לסרטן הערמונית. להלן סיכום של כמה מחקרים מפורסמים על אומגה 3 ובריאות הערמונית, ומה שידוע לנו עד כה ממחקרים אלה:"

מאמר מערכת מהאתר הרשמי של המכון לסרטן הערמונית

תרגום, תקציר והערות: אומגה 3 גליל

למאמר המקורי באתר המכון >

להעתק המאמר להורדה >

אוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו

אחד המחקרים המבטיחים ביותר על יתרונות אומגה 3 לבריאות הערמונית בוצע ע"י חוקרים באוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו, ופורסם בשנת 2009.  החוקרים בחנו 466 גברים שחלו בסרטן ערמונית אגרסיבי ו 478 גברים בריאים. כל הגברים התבקשו למלא שאלונים המתארים את המזונות שאכלו מדי יום. בנוסף, הם מוינו לפי וריאנט גנטי מסוים ל COX-2 שידוע כגורם מגביר סיכון לסרטן הערמונית. (גיא: COX-2 הינו אנזים מעורר דלקת ממשפחת אומגה 6. תרופות נוגדות דלקת כמו אספירין פרצטמול דומיהם פועלים על ידי חסימת COX-2). 

כאשר החוקרים ניתחו את כל המידע שנאסף, הם גילו כי עבור גברים שאכלו דגים שמנים וכהים העשירים ב EPA/DHA (למשל סלמון) לפחות פעם בשבוע פחת הסיכון לפתח סרטן הערמונית ב 63 אחוזים. הגברים שצרכו מעט או בכלל לא צרכו EPA/DHA ושבנוסף נשאו את הוריאנט הספציפי ל COX-2 היו בעלי סיכוי גדול פי חמש לפתח סרטן ערמונית מתקדם (פרדט 2009).

הערה: מומלץ לקרוא באתר אומגה 3 גליל על צריכה נבונה של דג סלמון. קרא עוד >

ביה"ס לבריאות הציבור בהרווארד

בביה"ס לבריאות הציבור בהרווארד, חוקרים עקבו אחר יותר מ 20,000 גברים על מנת לקבוע את הקשר בין סרטן הערמונית לאכילת דגים. סך של 20,167 גברים נבחנו במחקר בריאות רפואי זה. למרות שהחוקרים לא מצאו קשר בין כמות הדגים שאכלו הגברים לבין סרטן הערמונית, הם כן מצאו שאכילת דגים השפיעה על שיעור השורדים את הסרטן. למעשה, מתוך הגברים במחקר שאובחנו עם סרטן הערמונית, אלו שאכלו דגים לפחות חמש פעמים בשבוע הפחיתו ב 48 אחוזים את הסיכון שלהם למות מסרטן הערמונית לעומת הגברים שאכלו דגים פחות מפעם אחת בשבוע. (חבארו 2008).

(Cancer Prostate in Sweden) CAPS מחקר

מחקר שוודי גדול גם כן העריך את הקשר בין אכילת דגים שמנים וסרטן הערמונית. סך של 1,499 גברים שחלו בסרטן הערמונית שהיו כבר קודם לכן חלק ממחקר CASP היו במעקב ביחד עם 1,130 גברים ללא סרטן בתחילת המחקר. החוקרים קבעו כי הסיכון לסרטן הערמונית היה ב 43 אחוזים נמוך יותר אצל גברים שאכלו דגים "כמו-סלמון" פעם אחת או יותר בשבוע, בהשוואה לגברים שמעולם לא אכלו סוג כזה של דגים שומניים.

החוקרים ניתחו גם את צריכת ה EPA  ו  DHA של הגברים במחקר ומצאו שהגברים שאכלו את הכמות הגדולה ביותר של חומצות שומן ימיות (גם EPA וגם DHA) היו בעלי סיכון לסרטן העמונית של 30 אחוזים פחות מאשר גברים שאכלו פחות EPA  ו DHA. ממצא נוסף היה שגברים נשאי וריאנט גנטי ספציפי ל COX-2 ואכלו הכי הרבה דגים "כמו-סלמון" הם בעלי סיכון מופחת 72 אחוזים ללקות בסרטן הערמונית בהשוואה לגברים נשאי הוריאנט הגנטי ל COX-2 שאכלו הכי מעט דגים מסוג זה. ודבר אחד נוסף: החוקרים קבעו גם כי צריכה גבוהה של חומצה לינולנית (אומגה 6) העתה את הסיכון לסרטן הערמונית. (הדלין 2007).

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא על חשיבות יחסי אומגה 3 ו 6. קרא עוד >

בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד

חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד עקב אחר 47,866 גברים אשר השתתפו במחקר מעקב מקצועי החל מ 1986 ועד שנת 2000. (ליצמן 2004) הגברים נתבקשו למלא שאלון תדירות מזון ולכלול בו פרטים מסוימים לגבי שימון בשמן בישול, הכמות של דגי בשר כהה שאכלו, והאם הם צרכו תוסף מזון שמן דגים. בניתוח הסופי, החוקרים מצאו שצריכה של ALA (חומצה לינולנית = אומגה 3 צמחית) מבשרים, צמחים ומוצרי חלב העלו את הסיכון לסרטן ערמונית מתקדם, בעוד שצריכה גבוהה של EPA ו DHA נקשרה בסיכון נמוך לסרטן ערמונית מתקדם וסרטן ערמונית על כל סוגיו.

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא לעומק על היתרונות של שמן דגים (EPA ו DHA) לעומת ALA. קרא עוד >

 חומצות שומן פלסמה פוספוליפיד וסיכון לסרטן הערמונית במחקר סלקט SELECT

מחקר פגום זה משנת 2013, אשר הכריז כי אומגה 3 עלולה לגרום לסרטן הערמונית, עשה כותרות וגרם פאניקה לגברים שלקחו תוספי אומגה 3 במשך שנים. מחקר זה היה מחקר רטרוספקטיבי שכונה "חלש מבחינה מדעית" ע"י המומחה לסרטן הערמונית דר' אנטוני ויקטור ד'אמיקו. המחקר לא הראה סיבה ותוצאה ולא לקח בחשבון גורמי סיכון ידועים כגון גיל, גזע, BMI, PSA או DRE. הוא מצא קשר חלש בין אומגה 3 וסרטן הערמונית למרות אינספור מחקרים שהוכיחו את ההיפך. ניתן לקרוא את תקציר המחקר כאן.

הערה: באתר אומגה 3 גליל ניתן לקרוא תגובה מעמיקה לטענות המחקר המדובר. לקריאת התגובה >

דגים גדולים צרות גדולות. אכלו דגים קטנים תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל | הפוסט המקורי בבלוג של סיינטיפיק אמריקן אנשים אוהבים ורגילים לאכול דגים גדולים, אך שינוי הדרך בה אנו חושבים על מאכלי ים ורגולציה של מספר קטן של מדינות, יכולים להבטיח מקור בר קיימא של מזון בריא בהווה ובעתיד, אפילו אם יהיה זה עתיד של 9 מיליארד פיות להאכיל. סרטון קצר ומומלץ  "אכול קטן- חשוב בגדול": איך אכילת דגים קטנים יותר יכולה לשפר את בריאות האוקיינוסים שמן דגים אומגה 3 גליל מיוצר מדגים קטנים בלבד. למה זה טוב? קרא עוד > מתכון של דג קטן: מקארל ברוטב. למתכון > יצרן שמן דגים אומגה 3 גליל – מחויבות לקיימות ואחריות סביבתית. קרא עוד >

Eat Small: Why our Big Fish Problem is leading to big fish problems By Carin Bondar | February 13, 2014 | Scientific American

The following is an excerpt from Patrick Mustain’s post on the Food Matters blog: We like big fish. And that’s a problem, according to Andy Sharpless, CEO of the ocean conservation organization Oceana, and co-author (along with Suzannah Evans) of the book The Perfect Protein. The book describes how regulations from a small group of countries, and a shift in the way we think about seafood, could ensure a sustainable source of healthy food for the future, even a future featuring 9 billion mouths to feed. Read Full Text >

מחקר חדש מגלה כי רמה גבוהה של חומצות שומן אומגה 3 רב-בלתי רוויות – סימן לצריכת דגים – מלווה בסיכון נמוך יותר ב-33% לפתח סוכרת. להלן הסבר של גיא- איך זה יכול להיות? לתרגום המחקר בפורטל דוקטורס, פברואר 2014 > למאמר המקורי > ההסבר לכך שאומגה 3 גבוהה מורידה את הסיכון לסכרת טמון בהשפעה של DHA על מעביר הגלוקוז בממברנת התא Glucose Transporter 4 הידוע בקיצור בשם GLUT4. העברת הגלוקוזה מהדם לתוך התאים מתבצעת דרך שער 4GLUT בהשפעת אינסולין. המושג תנגודת אינסולין או סכרת סוג 2 מבטא חוסר תגובה או חוסר פתיחה של 4GLUT לאינסולין. ידוע כי רגישותו של השער 4GLUT לאינסולין עולה ככל שרמת האומגה 3 בממברנות גבוה יותר. מכאן ברור מדוע עליה ברמת האומגה 3 בדם כלומר בגוף מורידה את הסיכון לסכרת סוג 2. ממצא נוסף אשר היה בדיון בשנים האחרונות הוא הצורך בתיסוף ויטמין E. סכרת סוג 2 במקרים רבים הינה חלק מהסינדרום המטבולי המלווה בעומס מחמצן גבוה במיוחד. במצב כזה כדי שהאומגה 3 תשרוד את המעבר בדם ותוטמע בתאים יש צורך בצריכת כמות גדולה במיוחד של ויטמין E. חולי סכרת סוג 2 שיצרכו אומגה 3 מדגים או משמן דגים ולא יצרכו כמות גדולה במיוחד של ויטמין E (מצמחים- שקדים אגוזים זרעים עלים ירוקים) או כתוסף תזונה לא יהנו משיפור ברגישות לאינסולין הצפוי. למאמרים נוספים בנושא סכרת >

ההמלצה שלנו לצרוך אומגה 3 במינון מותאם באופן אישי קבלה אימוץ גם בבריטניה, שם התגלה כי האוכלוסיה הבוגרת מתספת כמות נמוכה מידי. דעת מומחה- התפקיד החשוב של חומצות שומן אומגה 3 עבור אנשים מבוגרים ד"ר קארי רקסטון, דיאטנית ותזונאית של בריאות הציבור הבריטי. ינואר 2014 למאמר המקורי > תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל "אחוז האנשים המבוגרים במדינות מפותחות בכל רחבי העולם הולך ועולה. בשנת 2035 צפוי כי 23 אחוז מהאוכלוסיה הבריטית תהיה מעל גיל 65. נתון זה הוא בעל השלכות על בריאות הציבור ועלויות שרותי הבריאות הלאומיים. אומגה 3 חשובה לתמיכה בבריאותם של אנשים מבוגרים, בייחוד בכל הקשור לבריאות הלב וכלי הדם ותפקוד קוגניטיבי… ישנן ראיות טובות שחומצות שומן אומגה 3 יכולות לתמוך בבריאות הלב ובתפקוד הקוגניטיבי. למרבה הצער אומגה 3 והמקורות הטבעיים העיקריים שלה, קרי שמן דגים, נצרכים במינון נמוך מדי ע"י רוב האנשים." (הדגשה שלנו)

“The family of long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids (LC n-3 PUFA) are comprised of eicosapentaenoic acid (EPA), docosahexaenoic acid (DHA) and docosapentaenoic acid (DPA), which are all derived from alpha-linolenic acid(ALA). While the ratios of these vary depending on the food source, DPA is typically less prevalent than EPA and DHA. Metabolically, ALA can be converted to EPA in humans, but conversion to DHA is inefficient. This is why it is important to obtain LC n-3 PUFA direct from dietary sources. Seafood is the richest natural source of LC n-3 PUFA, although other sources include human milk, marine algae, marine mammals and krill. Unfortunately, mean UK intakes of oily fish are well below guidelines, with older adults aged over 65 years eating just 85 g per week instead of 140 g (1). For these reasons, food supplements and enriched foods can be important sources of LC n-3 PUFA (2). Currently, mean intakes of EPA + DHA in Europe range from 127 to 1,278 mg per day, when foods and supplements are taken together (3). In the UK, this figure is only 410 mg per day in people aged 65 years and over, with lower amounts in younger people. More recently, the European Food Safety Authority (EFSA) advised that long-term intakes of up to 5.0 g per day EPA + DHA from supple- ments and up to 1.8 g per day of EPA alone from supplements were safe for adults (3).

Cardiovascular (CV) disease is one of the leading causes of death worldwide. LC n-3 PUFA consumption is viewed as protective, an effect most likely due to reductions in triacylglycerol (TAG) concentrations, improv- ed plaque stability and anti-thrombotic or anti-arrhythmic effects (4). This is supported by good evidence, with one meta-analysis of 47 randomized controlled trials (RCTs) finding that fish oils (average intake of 3.25 g EPA and/or DHA per day) significantly reduced TAG levels in patients with high lipid levels (5). Similarly, a RCT on 40 healthy 51- to 72-year-olds found that 3.0 g per day fish oil significantly reduced TAG levels and systolic blood pressure (6). Finally,a US cohort of 2,692 adults (mean age 74 years) found that increased individual and total LC n-3 PUFA levels were significantly associated with decreased mortality, especially CHD-related death (7). Several meta-analyses considering the effects of LC n-3 PUFA on other markers of CV health have generated mixed results. A number of factors may have influenced the data, e.g. 1) different levels of omega-3 fatty acid red blood cell levels at baseline, 2) variations in the source, type, combination and dose of omega-3 fatty acids, 3) differences in patients groups, i.e., primary vs. secondary prevention trials and 4) the inclusion of different quality studies within meta-analyses. Considering this, LC n-3 PUFA, at higher levels of intake and from fish oils appear to be effective for improving markers of heart health.

In terms of clinical guidelines, EFSA advise that intakes of 0.25 to 0.5 g/day of EPA + DHA may exert cardio- protective effects, while the International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids recommends that at least 0.5 g/ day EPA + DHA should be consumed to support CV health. The American Heart Association advises 1.0 g per day of EPA + DHA per day for patients diagnosed with coronary heart diseases and a supplement of 2.0–4.0 g/day of EPA + DHA for patients with raised triglycerides. Two heart health claims were approved by the European Commission (8): DHA/EPA contribute to the maintenance of normal blood triglyceride levels and normal blood pressure. Maintaining optimal cognitive health is central to healthy ageing. As with heart health, different omega-3 fatty acids may have distinct but complementary roles in the brain (9). A systematic review (10), which included 14 studies, mainly epidemiological, found that diets with a higher omega-6:omega-3 ratio were associated with an increased risk of cognitive decline and dementia. The beneficial role of omega-3 fats may be because DHA is a major component of brain phospholipids and helps to regulate the uptake of brain glucose, ion transport, signal transmission, neurotransmitter release (and uptake) and the sequestration of free radicals, preventing oxidative stress (9). In addition, ALA is thought to support the production of ketone bodies and EPA the oxidation of fatty acids, both of which are central to providing a supply of brain glucose. The OPAL study of healthy elderly found that higher fish intakes at baseline were associated with better cognitive function (11). Equally, a five-week RCT of 40 healthy middle-aged and elderly subjects revealed that supple- mentation with fish oil (3 g LC n-3 PUFA per day) significantly improved working memory (6). Some but not all studies on the management of cognitive dysfunctions – such as dementia, Alzheimer’s disease and de- pression – have shown benefits of increased intakes of DHA+EPA (12-14). Overall, there seem to be cogni- tive benefits for omega-3 fatty acids but study results are varied, possibly due to recruitment of healthy participants, poor retention, failure to screen for low baseline LC n-3 PUFA status, different doses and ratios of EPA/DHA and inappropriate study size or duration. In conclusion, there is good evidence that LC n-3 PUFA can help to support heart health and cognitive func- tion. Unfortunately, LC n-3 PUFA and their main natural source, oily fish, are under-consumed by most people. Dietitians can play an important role in helping older people to meet LC n-3 PUFA intake recommen- dations by encouraging oily fish consumption and by providing impartial advice about fish oil supplements.”

Read Full Text >

שומן רווי הוא לא העניין בואו ננפץ את המיתוס על תפקידו במחלות לב אסים מלהוטרה, מומחה לקרדיולוגיה התערבותית, ביה"ח האוניברסיטאי קרוידון, לונדון המאמר סוקר מחקרים חדשים בנושא שומן רווי וכולסטרול, ומה טוב בהם. תקציר ותרגום ע"י אומגה 3 גליל למאמר המקורי > מדענים בכל העולם מקבלים את העובדה ששומן טראנס- הנמצא במזון מהיר, מאפים וממרחי מרגרינה- מגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם ע"י תהליך דלקתי. אבל "שומן רווי" הוא סיפור אחר. המנטרה שחייבים להפחית שומן רווי כדי להפחית סיכון למחלות לב וכלי דם, היתה קו מנחה שולט בעצות התזונתיות במשך כמעט ארבעה עשורים. יחד עם זאת, ממצאים מדעיים מראים, באופן פרדוקסלי, שעצה זו דווקא מגבירה את הסיכון הקרדיווסקולרי. יתרה מכך, האובססיה הממשלתית עם רמות כולסטרול, שהובילה למתן יתר של סטטינים למיליוני אנשים, הסיחה את דעתנו מגורם הסיכון המקומם של "דלקת עורקים כתוצאה משומנים בדם" (גיא: כוונת הכותב היא שגורם הסיכון הזה- שומן גבוה הוא מומצא, כלומר לא אמיתי). שמו של השומן הרווי הוכפש מאז מחקר "שבע המדינות" הידוע של אנסל קיס, בשנות ה 70 של המאה הקודמת. מחקר זה הסיק כי קיים מתאם בין היארעות התקפי לב לבין ריכוז הכולסטרול הכללי, בהשוואה לכמות היחסית של צריכת אנרגיה שמקורה בשומן רווי. אבל "מתאם אינו סיבתיות" (correlation is not causation). ואף על פי כן ייעצו לנו להפחית את צריכת השומן הכללית לכדי 30% מסך מקורות האנרגיה, ושומן רווי לכדי 10%. האספקט של אכילת שומן רווי שנחשב לבעל ההשפעה הגדולה ביותר על סיכון קרדיווסקולרי, הוא עלייה בריכוז כולסטרול ה LDL (low density lipoprotein). ועדיין, הורדת ה LDL ע"י הורדת שומן רווי כנראה גורם להורדת חלקיקי LDL מסוג A שהם בינוניים-גדולים, בעוד דווקא החלקיקים הקטנים יותר (סוג B, המגיב לצריכת פחמימות) הם שמעורבים במחלות לב וכלי דם. אכן, מחקרים חדשים מגלים כי בניגוד למיתוס הנפוץ, שומן רווי דווקא מגן על בריאות הלב וכלי הדם, ויש חשיבות למקור השומן הרווי. מוצרי חלב, בנוסף לתכולת השומן הרווי, מכילים רכיבים נוספים המגנים על בריאות הלב ומונעים סכרת למשל. בשר אדום הוא עוד מקור עיקרי לשומן רווי. אכילה של בשר מעובד והמנעת מבשר אדום, דווקא נקשרת למחלות לב ולסכרת, ככל הנראה כתוצאה מהחומרים המשמרים. לשומן יצא שם רע בשל תכולת האנרגיה הגבוהה שלו לכל גרם, לעומת חלבון או פחמימות. אולם, מחקרים שהשוו שילובים דיאטטים שונים מצאו שהגוף מעבד חומרים שונים בדרכים שונות. עוד בשנות החמישים של המאה הקודמת גילו מחקרים כי אכילת שומן גורמת להרזיה. מסקנת החוקרים היתה כי שילוב מרכיבי התזונה עולה בחשיבותו על כמות הקלוריות. תאוריית ה"קלוריה אינה קלוריה" קיבלה לאחרונה תימוכין חדשים במחקר שהראה שדיאטה דלת שומן הביאה לירידה בהוצאת אנרגיה, מבנה שומנים לא בריא ועליה בתנגודת אינסולין, בהשוואה לדיאטה דלת פחמימות ואינדקס גליקמי נמוך. בשלושים השנים האחרונות בארה"ב הכמות היחסית של צריכת שומן מכלל התזונה צנחה ב 30-40 אחוזים (למרות שהכמות המוחלטת של שומן נשארה אותו דבר), בעוד השמנת היתר מרקיעה שחקים. סיבה אחת: כשמוציאים מהאוכל את השומן, הטעם שלנו נהיה גרוע. תעשיית המזון פיצתה על כך בתוספת סוכר לאוכל. הממצאים המדעיים מצטברים לגבי כך שסוכר הוא גורם עצמאי לתסמונת המטבולית (צירוף של יתר לחץ דם, סוכר גבוה, רמות גבוהות של טריגליצרידים, כולסטרול HDL נמוך והתרחבות היקף המתניים). בדורות קודמים מחלות לב וכלי דם היו נדירות. כיום שני שליש מהאוכלוסיה המאושפזים בבתי חולים בשל איבחון זיהום לבבי חמור, בעצם סובלים מהתסמונת המטבולית- אך 75% מהם בעלי רמת כולסטרול כללי נורמלית לחלוטין. אולי זה מפני שרמת הכולסטרול הכללי אינה באמת הבעיה? מחקר הלב של פרמינגהם קבע שכולסטרול כללי הוא הגורם למחלת עורקים כלילית, מה שהפך סטטינים לתרופה השניה הנרשמת ביותר בארה"ב ולתעשייה עולמית של ביליוני דולרים. כיום בבריטנה 8 מיליון איש לוקחים סטטינים, זו עליה לעומת 5 מיליון לפני 10 שנים. עם 60 מיליון מרשמי סטטינים בשנה, קשה להראות איזשהו אפקט נוסף של סטטינים על הפחתת מוות על רקע קרדיווסקולרי לעומת הירידה בשכיחות המעשנים וצינתורים. למרות האמונה שכולסטרול הוא גורם עיקרי להיצרות עורקים, מספר מחקרי אוכלוסיה עצמאיים על מבוגרים בריאים הראו שכולסטרול כללי נמוך קשור במוות קרדיווסקולרי ומוות לא לבבי, מה שמצביע על כך שכולסטרול כללי גבוה אינו גורם למחלות לב באוכלוסיה בריאה. מחקר עדכני באוכלוסיית אמת של 150,000 פציינטים שלקחו סטטינים הראה תופעות לוואי "בלתי מתקבלות על הדעת"- כולל מיאלגיה, מעי רגיז, הפרעות שינה וזיכרון ואין אונות- אצל 20% מהמשתתפים, שהסתיימו בהפסקת השימוש בתרופה. ממצאים אלה אינם מתיישבים עם מחקרי הסטטינים הגדולים שדיווחו על תופעת לוואי של פגיעה וכאבים בשרירים אצל 1 מכל 10,000 בלבד. מחקר-על שמומן ע"י התעשייה דיווח שבקבוצת סיכון נמוך של בני 60-70 הלוקחים סטטינים המספר-מצריך-טיפול (NNT=number needed to trea) על מנת למנוע ארוע לבבי בשנה אחת היה 345. הבסיס הראייתי החזק ביותר לצריכת סטטינים הוא לצורך מניעה משנית, כאשר כל הפציינטים אחרי התקף לב מקבלים מרשם למינון הטיפולי המקסימלי ללא קשר לרמת הכולסטרול הכללי, בגלל האפקט האנטי-דלקתי או הגנטי של הסטטינים. בקבוצה זו ה NNT הוא 83 למיתה אחרי 5 שנים. אין זה אומר שכל פציינט מרוויח מעט מהסטטינים, אלא ש 82 פציינטים לא ירוויחו שום יתרון תסמיני מהשימוש בסטטינים. העובדה ששום תרופה מפחיתת כולסטרול אחרת לא הראתה יתרון במונחים של תמותה תומכת בהיפותזה שהיתרונות של סטטינים הם נפרדים מיתרונותיהם בהפחתת כולסטרול. אימוץ תזונה ים תיכונית אחרי התקף לב הוא כמעט פי 3 יותר עוצמתי בהפחתת מקרי מוות מאשר שימוש בסטטינים. מחקר מבוקר שפורסם לאחרונה נעצר בתחילתו אחרי שהראה שבאנשים בסיכון גבוה התזונה הים תיכונית השיגה שיפור ב 30% יותר לעומת תזונה דלת שומן, במונחים של ארועים קרדיווסקולרים. טיפול תרופתי יכול לשכך את התסמינים אך אינו יכול להחליף את ענף הפתופיזיולוגיה. רופאים צריכים לאמץ מניעה בנוסף לטיפול. השיפורים הגדולים ביותר בתחלואה ותמותה לא היו תודות לאחריות אישית אלא תודות לבריאות הציבור. זה הזמן לעצור את המיתוס על תפקידו של שומן רווי במחלות לב ולהחזיר אחורה את נזקיה של עצה תזונתית שגרמה להשמנת יתר. (הדגשה שלנו).  

שבי חמש דקות ביחד עם ילדך לסרטון אנימציה קצר ונחמד, באנגלית בסיסית, שיבהיר לכם מדוע אתם לא מצליחים להיגמל מכמויות אדירות של סוכר… תקציר: סוכר מייצר דופאמין ודופאמין יוצר התמכרות.  

תזונת פליאו- מה טוב בה ומה פחות טוב, ומה דומה ושונה בינה לבין תזונת אומגה הסברים והשוואות על בסיס סיכומו של דר' מרקולה, אשר תוכנית התזונה שלו דומה מאוד לתזונת אומגה ומהווה השראה רבה להמלצות תזונת אומגה: פליאו: טוב ולא טוב בלאכול כמו איש מערות מאת דר' מרקולה, ינואר 2014 תקציר, תרגום ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל (גיא בן צבי) למאמר המלא באתר של דר' מרקולה > תזונת פליאו היא אחת הדיאטות ה"חמות" ביותר המסתובבות כיום. עם סלבס ואפילו מסעדות יוקרה שעוקבים אחרי עקרונות הפליאו. יש שיאמרו אפילו שפליאו הפך למיינסטרים. ככל שתפוצת התזונה הזו גדלה כך גם יותר ויותר נשמעים הקולות התומכים בה… וגם המבקרים. כעת מתגבר הויכוח האם דיאטת פליאו היא באמת בריאותית או לא, ולכן ברצוני לשפוך מעט אור על שיטת אכילה זו. אני רואה לנכון להגיב, שכן רבים בתקשורת מתארים את ההמלצות שלי כפליאו, מה שהן לא. הערת גיא: כנ"ל. אני מוצא לנכון להשתמש בניתוח של דר' מרקולה, שבין חסידיו הבלתי-מושבעים אני נמנה, בכדי להדגיש בפני קוראיי את הדומה והשונה בין תזונת אומגה (שבעצמה די דומה לתזונה המומלצת ע"י מרקולה, אם כי לא לחלוטין) לבין תזונת פליאו המפורסמת שלעיתים מזוהה עם תזונת אומגה. מהי תזונת פליאו? בניגוד לתזונה המודרנית המתועשת, האדם הקדמון בתזונה הפלאוליתית, לפני הרבה אלפי שנים, ניזון בעיקר ירקות, פירות, אגוזים, שורשים ובשר שידם היתה משגת. על פי ממצאים מדעיים אותה תזונה פלאוליטית, אותה מבקשים לשחזר תומכי הדיאטה הזו נשענת על בשר רזה, כולל ביזון ויען ואיברים פנימיים, מאכלי ים, פירות טריים וירקות לא עמילניים- למרבה הצער תזונה רחוקה מאוד מהתזונה המתועשת האמריקאית הממוצעת. עקרונות אלה הוחלפו כיום בסוכר מזוקק, סוכר פירות, סירופ תירס, דגנים, לחמים, תפוחי אדמה ומוצרי חלב מפוסטר. רוב האמריקאים אוכלים מגוון צר מאוד של ירקות ופירות ובכמות הרבה יותר קטנה מזו שאכלו אבותינו. הכוח האמיתי של "תזונת הקדמונים" הוא למעשה ב"נירמול" המערכת שלנו. ע"י אכילה של המזונות המותאמים לתורשה הגנטית של בני האדם נמנע את רוב המחלות הקשורות לתזונה המודרנית, שרבים מדי עדיין מאמינים שהגורמים להן הם ב"גנים גרועים". מה אומרים המבקרים של תזונת הפליאו? קשה להתווכח עם הצורך להחליף את המזון המודרני המתועש במזון מלא מהטבע. אך המבקרים טוענים שתזונת פליאו היא קיצונית מדי ומסוכנת משום שהיא מונעת אכילה של מזונות מסוימים שעלולים להיות חסרים, ובכל מקרה אינה ריאלית ליישום עבור האמריקאי הממוצע. בדירוג ה"דיאטה הטובה ביותר" לשנת 2014, מגזין U.S. News & World Report דירגה את הפליאו במקום האחד לפני האחרון. הביקורת לעניין הקיצוניות סובבת בעיקר סביב האיסור על דגנים ומוצרי חלב. אך האיסור על דגנים הוא דווקא מה שהופך את הדיאטה הזו לבריאה הרבה יותר מסגנונות התזונה הנפוצות. ביקורת נוספת נשמעת סביב מיעוט מחקרים אך בפועל נעשו מעט ניסויים אשר הראו תוצאות לטובת הפליאו. בנוסף, האמירה שהדיאטה אינה ריאלית ליישום אינה אמיתית שכן כיום ניתן להשיג כל דבר בסופרמרקט, צריך רק לבחור מה כן ומה לא. אפילו שכמעט כל מה שנקנה בסופר עבר את התעשייה החקלאית המודרנית וכבר מזמן אינו המזון המקורי אכל איש המערות, עדיין אפשר לעמוד בכללי הפליאו בעזרת המצרכים הקיימים. דיאטת פליאו עלולה להיות בעייתי לאנשים מסוימים על אף שפליאו בריאה הרבה יותר מהדיאטה האמריקאית הממוצעת עדיין יש בה אי דיוקים. לדעתי יש בה יותר מדי חלבון שמהווה תחליף בריא לפחמימות, אך לדעתי בפליאו אוכלים הרבה יותר ממה שהגוף באמת צריך. ספורטאים אגרסיבים ונשים בהריון אכן זקוקים ליותר חלבון, אך בממוצע מדובר בכמות גדולה מדי של חלבון. יש הטוענים שבפליאו יש מעט מדי פחמימות. באופן כללי למי שרגיל לצרוך הרבה פחמימות הורדה רק תועיל. יחד עם זאת למי שרגיל לאורך זמן לאכול מעט פחמימות, כמו בפליאו, גופו יצטרך להסתגל למחסור בגלוקוז, מה שעלול להוביל לשינויים הורמונליים שיזיקו לשומנים בדם. יש הטוענים כי אין דבר כזה אכילת מעט מדי גלוקוז שכן במקרה של מחסור הגוף ייצר גלוקוז מחלבון. אחרים טוענים שמצב זה עלול להיות מסוכן לבריאות. אני ערכתי מחדש את עמדתי לגבי דיאטה דלת פחמימות לאורך זמן, וכעת אני מאמין שהדיאטה הבריאה ביותר עבור אדם הסובל מתנגודת אינסולין או לפטין היא דיאטה דלת-פחמימות, וצריכת חלבון דלה עד מתונה וצריכה מרובה של שומן איכותי. ברגע שתנגודת האינסולין נפתרת זה עדיין מועיל לשמור על דיאטה דלת פחמימות. ברגע שהמשקל, לחץ הדם, רמת הסוכר והכולסטרול מתאזנים אפשר להגביר את צריכת הפחמימות. באופן אישי אני כיום צורך כמה מנות של פרי ביום ועדיין משקלי, לחץ הדם שלי, רמת הסוכר והכולסטרול שלי מעולים. האם דיאטת פליאו מכילה יותר מדי חלבון ומעט מדי שומן? כאשר מתמודדים עם תנגודת אינסולין/לפטין, לדעתי רצוי להוריד פחמימות ולהחליפן בשומן בריא. החלפת פחמימות בחלבונים עלולה לגרום לאתגרים בריאותיים שווי ערך לאכילת יותר מדי דגנים וסוכר. בפליאו אוכלים בערך 38 אחוז מהקלוריות כחלבונים ו 39 אחוז כשומן, מה שעלול להיות יותר מדי חלבון ולא מספיק שומן בשביל בריאות אופטימלית. צריכה מוגברת של חלבון עשויה להעלות את מסת השריר אך עלולה בסופו של דבר להעלות את הסיכון לסרטן, ע"י הפעלת ה mTOR. כאשר מפחיתים צריכת חלבון יש צורך להחליף את הקלוריות הללו בקלוריות ממקור אחר, והמפתח הוא להחליפן בקלורות משומן באיכות-גבוהה, כגון אבוקדו, חמאה, שמן קוקוס, אגוזים וביצים (גיא: ושמן זית, משום מה מרקולה שכח אותו). האופציה הבריאה ביותר היא להבטיח שהפחמימות מגיעות מירקות טריים אורגנים, לאכול כמות מוגבלת של חלבון איכותי ולאכול בעיקר שומן איכותי. תלוי בסוג הפחמימות (הרבה או מעט סיבים), רוב האנשים זקוקים ל 50-75 אחוז שומן מסך הקלוריות בתזונה שלהם ולפעמים אפילו יותר, על מנת להשיג בריאות טובה. הדומה בין תזונת מרקולה (ותזונת אומגה) לתזונת פליאו: • המנעות מסוכר ודגנים • אכילת הרבה ירקות טריים • התמקדות במציאת אוכל באיכות גבוהה, ממקור נטול רעלים השונה בין תזונת מרקולה (ואומגה) לתזונת פליאו: • במרקולה פחות חלבון ויותר שומן איכותי • במרקולה מוצרי חלב מותרים, בעיקר מוצרים לא מפוסטרים. • במרקולה מאכלי ים יש לאכול בזהירות- בגלל הזיהום במי הים (הערה: שמן דגים הוא נקי מזיהום ימי בזכות תהליך הזיקוק של השמן). • ירקות מותססים- לשיפור פלורת המעיים. לפי מרקולה רבע עד חצי כוס ירק מותסס בכל ארוחה, אם כי זהו אתגר שיש לשאוף אליו לאט ולהרגיל את הבטן. • צום לסירוגין- גם בפליאו ממליצים על צום אך לא מספיק מדגישים את חשיבותו. צום לסרוגין פירושו אכילה במהלך שעות מוגבלות בכל יום (לדוגמה בין 11:00 ל 19:00), והוא אחד הכלים החזקים ביותר למניעת השמנת יתר ומחלות כרוניות. כל מי שנכלל ב 85 אחוזי האוכלוסיה הסובלים מתנגודת אינסולין צום לסירוגין הוא המלצה חמה. גיא: ההבדל בין תזונת מרקולה לתזונת אומגה: ההבדל העיקרי הוא שבתזונת אומגה מתמקדים במזון איכותי, אך לא מתעקשים על ירקות ופירות אורגנים. לדעתי איכות הירקות והפירות בישראל היא טובה מאד. אין בישראל מזונות מהונדסים גנטית GMO (מלבד אולי שמן קנולה ושמן סויה שבמילא אינני ממליץ עליהם) והפיקוח של משרד החקלאות על מוצרי החקלאות הוא פיקוח טוב. גם מוצרי הבשר בישראל בדרך כלל טובים מלבד בעיית האומגה 6 לעומת אומגה 3 בגלל תזונת בעלי החיים הגדלים כולם על תערובת דגנים (נכון לגבי עגלי בשר, דגי בריכות ותרנגולות כולל תרנגולות חופש אם מאכילים אותן דגנים). על המחסור באומגה 3 בבשר ניתן להתגבר בקלות על ידי תיסוף שמן דגים.

on Functional Decline in Alzheimer Disease השפעת ויטמין E וממנטין על הדרדות תפקודית במחלת האלצהיימר דר' ו.דייסקן ושות' תרגום ופרשנות ע"י אומגה 3 גליל למחקר המלא | לתקציר המחקר | לקריאת תגובות עמיתים תקציר: מחקר מדעי חדש מגלה כי תיסוף ויטמין E אלפא-טוקופרול במינון של 2,000 יב"ל ביום (שווה ערך לחמש כמוסות ויטמין E400 של אומגה 3 גליל), מאט את קצב ההדרדרות התפקודית של חולי אלצהיימר הלוקים ברמה קלה או בינונית ומפחית את הנטל הטיפולי הכרוך בחיי היומיום שלהם. כמו כן המחקר מצא כי רמת התמותה מכל הגורמים All cause mortality בקבוצת הטיפול בויטמין E היתה נמוכה בצורה משמעותית לעומת קבוצות המחקר האחרות וקבוצת הפלצבו המחקר השווה טיפול בויטמין E במינון הזה, לטיפול בתרופה 'ממנטין' (20 מ"ג) וכן לקבוצת בקרה פלצבו. בכל המקרים, כולל במקרים של שילוב התרופה עם הויטמין, נמצא הטיפול בעזרת ויטמין E כיעיל ביותר בשיפור חיי החולים. רקע: חשיבות המחקר: למרות שויטמין E ותרופת הממנטין נמצאו כבעלות אפקט ממתן למחלת אלצהיימר חמור, עדיין חסרות ראיות לגבי אלצהיימר ברמה קלה או בינונית. מטרת המחקר: לקבוע האם ויטמין E (אלפא טוקופרול), ממנטין או שניהם יחד מאטים את התקדמות המחלה באלצהיימר קל או בינוני, בפציינטים הלוקחים מעכבי אצטיכוליאסטראז. מבנה המחקר: מחקר רנדומלי כפול סמיות מבוקר פלצבו בקבוצות מקבילות, שכלל 613 פציינטים עם אלצהיימר קל או בינוני. המחקר החל אוגוסט 2007 והסתיים בספטמבר 2012 במרכז הרפואי לאזרחים ותיקים במיניאפוליס התערבויות: משתתפים קיבלו 2000 יב"ל ליום של ויטמין E, או 20 מ"ג ליום של ממנטין, או קומבינציה של שניהם או פלצבו. מדדים מרכזיים: מפרט פעילויות היומיום ומדדי שיתוף פעולה עבור חולי אלצהיימר (ADCS-ADL בסקלה 0-78). תוצאות משניות כללו מדדים של קוגניציה, נוירופסיכיאטריה והסתייעות במטפל. תרגום התוצאות: נתונים מ 561 משתתפים נותחו (140=ויטמין E, 142=ממנטין, 139=שילוב, 140=פלצבו), כאשר 52 הוצאו מהמחקר בשל מחסור בנתוני מעקב. בתוך מעקב ממוצע של מעל שנתיים, מפרט המדדים ADCS-ADL של קבוצת הויטמין E ירד ב 3.15 נקודות פחות מקבוצת הפלצבו. בקבוצת הממנטין, הניקוד ירד ב 1.98 נקודות פחות מאשר הירידה בקבוצת הפלצבו. השינוי הזה בקבוצת הויטמין E מתורגם לעיכוב בהתקדמות קלינית של 19% בשנה לעומת פלצבו, או עיכוב של 6.2 חודשים במהלך תקופת המעקב. גיא: פרוש הדבר הוא שבמשך זמן המעקב שערך קצת מעל שנתיים, נוצר יתרון קוגניטיבי של 6 חודשים לאלו שלקחו ויטמין E לעומת קבוצת הביקורת. כלומר, הם "הזדקנו פחות" ב 6 חודשים. או במילים אחרות, בזמן שחולים בקבוצת הביקורת הזדקנו בשנתיים החולים שלקחו ויטמין E הזדקנו רק בשנה וחצי. אלו שלקחו ויטמין E בלבד נהנו מעיכוב של חצי שנה בהתקדמות המחלה לעומת אלו שלא לקחו, זה מאד מאד משמעותי. משך זמן ההסתייעות במטפל עלה הכי מעט בקבוצת הויטמין E. תמותה מכל הגורמים ארעה בשכיחות גבוהה יותר בקבוצת הממנטין (31 מקרים ב 23 משתתפים) ובקבוצת השילוב (44 מקרים ב 31 משתתפים) בהשוואה לפלצבו (13 מקרים ב 11 משתתפים) והיה נמוך מכל הקבוצות בקבוצה שקיבלה ויטמין E בלבד. מסקנות ורלוונטיות של הממצאים: מבין פציינטים עם מחלת אלצהיימר קלה או בינונית, 2000 יב"ל ביום של אלפא טוקופרול (ויטמין E) בהשוואה לפלצבו, הביא להאטה בירידה התפקודית. לא היה שום שיפור משמעותי בקבוצות שלקחו ממנטין בלבד או ממנטין פלוס אלפא טוקופרול. ממצאים אלו מצביעים על יתרון בנטילת אלפא טוקופרול (ויטמין E) באלצהיימר קל או בינוני לשם האטת ההדרדרות התפקודית והפחתת הנטל הטיפולי. החוקרים מצביעים על העובדה כי לכאורה ממנטין מנע את ההשפעה החיובית של ויטמין E ושואלים האם יתכן כי ממנטין (ואולי תרופות אחרות) מונע את ההשפעה נוגדת החימצון של ויטמין E? שאלה זו נשארת פתוחה בשלב זה ואין מנגנון ידוע היכול להסביר ממצאים אלו. מסקנות וניתוח של גיא: למחקר שתי משמעויות חשובות בעיני: ראשית הוא הראה בצורה ברורה כי אין שום נזק בנטילת מינון הנחשב לגבוה של ויטמין E, גם באנשים מבוגרים יחסית הנוטלים תרופות. יש לקוות כי ממצאים אלו יהוו משקל נגד לפרסומים המטעים על נזק לכאורה של ויטמין E בחולי לב. החוקרים מדגישים כי ממצאיהם סותרים ממצאים של מטא מחקר קודם משנת 2005 שהראו על נזק לכאורה בנטילת ויטמין E , מה שהביא בשנים האחרונות להפחתת המינון של ויטמין E לחולי אלצהימר. החוקרים טוענים כי הפחתה זו במתן ויטמין E לחולי אלצהימר היא טעות אשר משפיעה לרעה על איכות חייהם. שנית הוא מרמז לתפקידה של אומגה 3 במניעת אלצהימר, או לחלופין מרמז על כך שמחסור באומגה 3 הוא גורם סיכון משמעותי באצלהימר. קצת רקע על ויטמין E: ויטמין E בצורתו הנפוצה אלפא טוקופרול הינו נוגד חימצון אוניברסלי המגן באופן ספציפי על קשרים כפולים בחומצות שומן בלתי רוויות, ביחוד אומגה 3 וגם אומגה 6 ו 9. בכל תא בגוף האדם ובכל תא בעולם הצומח והחי בו יש נוכחות של אומגה 3 יש ויטמין E. ויטמין E הוא מה שמונע מדג חי להסריח כמו דג מת (ריח של דג מת הוא ריח של אומגה 3 מחומצנת). בגוף האדם יש לויטמין E שני תפקידים מרכזיים- להגן על אומגה 3 בפני חימצון במחזור הדם בדרך אל התאים ולהגן עליה בפני חימצון בתוך התאים וביחוד במוח ובמערכת העצבים. מחקרים רבים הן קליניים והן תצפיתיים וגם הנסיון שלנו מראה כי אומגה 3 ללא ויטמין E אצל אנשים הסובלים מעומס מחמצן גבוה "לא עושה את העבודה". מחקרים חדשים בנושא אלצהימר מראים כי רמת האומגה 3 בגוף קשורה ישירות לסיכון ללקות באלצהימר ולחומרת האלצהימר. אם מחברים ממצאים אלו לממצא מהמחקר הנוכחי הרי שהתזונה עליה אנו ממליצים- תיסוף שמן דגים ביחד עם ויטמין E במינון גבוה- צפויה לשפר עוד יותר את מניעת האלצהימר הן מבחינת מועד פרוץ המחלה והן מבחינת חומרתה וקצב התקדמותה. ההמלצות של אומגה 3 גליל לצריכת ויטמין E הן: אומגה 3 בגלל נטייתה המיידית להתחמצן מעלה את העומס המחמצן בדם ודורשת רמה מתאימה של ויטמין E בדם לצורך הגנה עליה. אדם בריא הנוטל עד 3 גרם ביום של אומגה 3 וצורך נוגדי החימצון במזון מזרעים אגוזים קטניות ועלים ירוקים איננו זקוק לתוספת ויטמין E. אנשים הסובלים מעומס מחמצן גבוה (נוטלים תרופות כרוניות כלשהן, שותים אלכוהול באופן כרוני, מעשנים, סובלים מדלקת כרונית כלשהי, סובלים מאלרגיה כרונית כלשהי): • עד 3 גרם ביום אומגה 3 EPA+DHA אנו ממליצים לקחת 400 יב"ל של ויטמין E (מסוג אלפא טוקופרול בתערובת טוקופרולים טבעיים) • מ 3 גרם עד 6 גרם ביום אומגה 3 אנו ממליצים לקחת 800 יב"ל של ויטמין E • נשים מעל גיל המעבר יוסיפו עוד 400 יב"ל מכיוון שמעבר לגיל הפסקת המחזור העומס המחמצן אצל נשים עולה • מעל 6 גרם ביום אומגה 3 אנו ממליצים לקחת 1200 יב"ל ניתן לשים לב שההמלצות שלנו נמוכות בהרבה מהמינון אשר נבדק בניסוי ואשר הוכיח כי לא קיים סיכון רפואי כלשהו בנטילת ויטמין E בעוד שכל התרופות האחרות גרמו לתופעות לוואי כולל הגברת תמותה מכל הסיבות.

אז… שלא יעבדו עליכם! פרשנות ותרגום ע"י אומגה 3 גליל למאמר המלא באתר NYT | לעותק של המאמר המלא מאת אלן שוורץ, הניו יורק טיימס, 14 בדצמבר 2013 "זו המצאה שנרקחה על מנת להצדיק מתן תרופות ברמות חסרות תקדים ובלתי מוצדקות" אמר קית' קונרס, פסיכולוג ומאבחן באבחון מוקדם להכרה ב ADHD, בנוגע לשיעורים העולים של אבחנת ההפרעה. דיווח של קרסטן מורן למגזין ניו יורק טיימס. לאחר 50 שנה בהן הוביל את המאבק להכרה ב ADHD, קית' קונרס יכול היה לחגוג. ילדים הסובלים מהיפראקטיביות קשה ואימפולסיביות, שפעם תויגו פשוט כילדים רעים, היום מקבלים הכרה כבעלי הפרעה נוירולוגית אמיתית. הורים ורופאים קיבלו באופן נרחב תרופות כמו אדרל וקונצרטה לטיפול בתסמינים של ADHD, העוזרות לצעירים להצליח בלימודים ובחברה. אך דר' קונרס לא חש תחושת ניצחון… "המספרים גורמים לזה להראות כמגיפה. ובכן, זו לא מגיפה. זה מגוחך". אמר דר' קונרס, פסיכולוג ופרופסור אמריטוס באוניברסיטת דיוק… "זו המצאה שנרקחה על מנת להצדיק מתן תרופות ברמות חסרות תקדים ובלתי מוצדקות". העליה במספר האבחנות כ ADHD ובמספר המרשמים לתרופות ממריצות התרחשה במקביל לשני עשורים של קמפיין מוצלח להפליא של חברות התרופות לפרסום ההפרעה וקידום התרופות לרופאים, אנשי חינוך והורים. עם פריחת השוק אצל ילדים, התעשייה מתמקדת כיום בטכניקות שיווק דומות עבור מבוגרים עם ADHD, שעשויים להוות שוק רווחי אפילו יותר. מעטים חולקים על כך שה ADHD הקלאסי, שהיסטורית ידוע כי הוא משפיע על כ 5 אחוזים מהילדים, הוא הפרעה לגיטימית הפוגעת בהצלחה בבית הספר, בעבודה ובחיים האישיים. תרופות בדרך כלל משכחות אימפולסיביות חמורה וחוסר ריכוז, ומאפשרות לאינטיליגנציה והדרייב שבבסיסו של אדם לצוץ לפני השטח. אבל אפילו כמה מהתומכים הוותיקים ביותר של תחום זה טוענים כי הלהט לאבחן ולטפל בכל ילד עם הפרעת קשב וריכוז הוביל ליותר מדי אנשים עם סימפטומים מועטים שקיבלו את האבחון ואת הטיפול התרופתי. הפרעה זו היא כיום האבחנה ארוכת הטווח השניה בגודלה הניתנת לילדים, קצת אחרי אסתמה… מאחורי הגידול הזה עומד השיווק של חברות התרופות שמתח את המאפיינים הקלאסיים של ADHD כדי לכלול בתוכם גם מאפייני התנהגות נורמלים יחסית כמו חוסר אכפתיות וחוסר סבלנות, ולעיתים העריך יתר על המידה את יתרונות כדורי התרופות… שכחה ילדותית רגילה וציונים נמוכים הוגדרו בפרסומות כעילה לטיפול תרופתי, שבין היתר יגרום לכך ש"הילד ימצה את הפוטנציאל בבית הספר" ויקל על המתח בתוך המשפחה. הנה מספר דוגמאות לשיטה שבה חברות התרופות מעבירות מסר מטעה באמצעות פרסומות: המכירה להורים: פרסומת לתרופה אדרל משנת 2002 מראה אם משחקת עם בנה ואומרת לו "תודה שהוצאת את הזבל". וידאו- איך חברות תרופות מוכרות ADHD? מה הופך פרסומות ל ADHD כה אפקטיביות? פרופ' מהורווארד מנתח תכנים של כמה פרסומות ומראה עד כמה הן משתמשות בהפעלת הפחדים הבסיסיים שיש להורים לגבי ילדיהם. דוגמה נוספת: בראש הדף של עלוני ההסבר המצורפות לכל תרופה נכתב תאור מוגזם של היתרונות של התרופה, בעוד תאור תופעות הלוואי והסיכונים ממוקמים בסוף, כאשר כותבי העלונים יוצאים מתוך ההנחה שמתחילים לקרוא מראש הדף, ולא תמיד מגיעים לסוף… עוד דוגמה:הפרופ' מסביר כיצד תמונת הפרסומת שלהלן מפחידה הורים, שמרגישים שמפלצת השתלטה על ילדם הטוב והאהוב. "תסמיני ה ADHD שלו אולי מפריעים, אבל יש שם ילד נהדר בפנים. כעת יש דרך חדשה לעזור לו לצאת מזה…" המכירה לרופאים: רופאים שקיבלו תשלום מחברות תרופות כתבו מאמרים והעבירו מצגות שדחקו ברופאים ומטפלים לאבחן יותר ולרשום תרופות להפרעות קשב וריכוז. רופאים רבים הגדירו את התרופות כ"בטוחות יותר מאספירין"- אפילו שיש לתרופות הללו תופעות לוואי קשות ושכיחות. אפילו שמות התרופות, למשל Adderral = add for all מה שמעודד אבחון מוגזם וטיפול תרופתי מוגזם (כי לכולם יש ADD…) מצגות בכנסים רפואיים מדגישות את הסיכונים הטמונים בעתידם של ילדים עם ADHD (למשל סטטיסטיקות על הקשר בין ADHD בילדות להתנהגות מינית מסוכנת בבגרות). ברגע שמעוררים את הפחד באזני המאזינים נותנים את הפתרון המיידי לשיכוך הפחד- תרופה! המכירה למבוגרים: למשל שאלונים המופצים באינטרנט בחסות חברת תרופות תחת כותרות כגון "כך תדע אם אתה סובל מ ADHD" מכוונים במספר שאלות יחידות את הגולש להגיע למסקנה שהוא חולה. וזו רק טעימה מהמניפולציות שמתוארת במאמר המלא ונעשות על הורים, רופאים ומבוגרים עם או עם כביכול ADHD ונגזרותיו. מומלץ לקרוא את המאמר המלא (באנגלית) המתאר אילו טכסיסים עובדים על ילדים, הורים, רופאים ומבוגרים. אז אנחנו (אומגה 3 גליל) שואלים: הייתכן שרוב המאובחנים מאובחנים שלא לצורך? הייתכן שה"בעיה" טמונה בכלל בכיס של בעלי חברות התרופות ולא בילדים?… פרסומות הן מנת חלקנו בעולם כיום. יכול להיות שלעת עתה צריך לחיות עם זה. אבל שאלות וספקות חייבים לעלות כאשר הפרסום גורם נזק נרחב ומכוון לקהל יעד שכלל אינו זקוק להן. לכן מומלץ להזהר מהזדהות יתר עם כל מה שמראים בטלויזיה, או בעיתון, או בעלון לצרכן… מספר רב של הורים מגיעים אלינו עוד לפני האיבחון הרשמי במכוני אבחון, פשוט כי הם מרגישים שהילד סובל. אנחנו מסתפקים בכך וממליצים להורים להסתפק באינטואיציה ההורית גם כן. שום מכון איבחון לא יקרא את הילד טוב מהוריו, וברוב המקרים האבחון במכון יוביל להמלצה על טיפול תרופתי. אם כבר הגעתם אלינו ככל הנראה שאתם מחפשים אלטרנטיבה לרפואה הקונבנציונלית, ולכן אפשר באותה הזדמנות גם להמנע מהלחץ שהמערכת האיבחונית הזו מפעילה על הורים (בשיתוף פעולה מלא עם מערכת החינוך, דרך אגב, אבל זה כבר סיפור אחר…).

אומגה 3 לטיפול בהפרעות קשב וריכוז- ד"ר זיוה שגיא כשאני נחשפתי להרצאה בנושא אומגה 3 וקראתי מאמרים על תרומתו, התחלתי ליטול אומגה 3 בעצמי לצורך שיפור תפקודים נוירולוגיים בהקשר להפרעת הקשב והריכוז שלי, למשל בזיכרון עבודה, שיפור תפקודי קשב ועוד. במשך תקופה ארוכה נטלתי 10 כמוסות ביום, במינון של 600 מ"ג כל כמוסה.   תוך זמן קצר מאוד הרגשתי שאני מסוגלת לשבת ולהתרכז לאורך זמן גם בלי לקחת ריטלין, הרגשתי שיפור דרמתי בזיכרון העבודה שלי. למשל, כשהייתי צריכה להעתיק מספר טלפון: לפני האומגה 3 העתקתי כל פעם 2 ספרות (כי לא יכולתי לזכור יותר), ובזמן נטילת הכמוסות יכולתי להעתיק מספר בשלמותו, בלי לחזור לראות את המספר פעמיים. כמו כן, הרגשתי שיפור גדול ביכולת להיות ממוקדת ולזכור פרטים מתוך הרצאות ומאמרים – דברים שהתקשיתי בהם מאוד לפני נטילת האומגה 3. גיא בן צבי, שחשף אותי לנושא של האומגה 3, עורך מחקרים מסוג חקר מקרה עם מטופלים שלו שטופלו באומגה 3 והצליחו להתמודד עם הפרעות קשב וריכוז, טורט, דיכאון ועוד. בעקבות תוצאות המחקרים וניסיוני האישי עם אומגה 3, אני מזמינה את גיא בן צבי להרצות בפני הסטודנטים בטכניון בכל קורס שאני מעבירה, על מנת שיחשפו ליתרונות של אומגה 3 לצורך טיפול באוכלוסייה עם הפרעות קשב וריכוז. ד"ר זיוה שגיא מנכ"ל מרכז אלה – אימון להצלחה בשיטת שגיא מאמנת אישית ומטפלת בילדים, מתבגרים ובוגרים, מומחית להפרעות קשב וריכוז.

לכל ארוחה מומלץ להוסיף סלט ירוק, זה מרענן ומוסיף צבע לארוחה וכמובן בריא. כל סוגי העלים הירוקים טובים למשימה הזו: החסה הבסיסית לסוגיה, עלי בייבי, רוקט, תרד, חוביזה, ריג'לה, פטרוזילה, בזיליקום, עלי סלק וכל ירוק אחר ובשרני שעולה על דעתכם. כל רוטב ויניגרט בסיסי (בתמונות גם בתוספת חרדל) יעשה את העבודה. ועם עוד כמה אגוזים קצוצים קיבלתם מנה מענגת. עלים ירוקים הם מקור מצוין לאנטיאוקסידנטים (כמו ויטמין E), ויטמין C ופולאט. עלים ירוקים הם מקור לאומגה 3 צמחית (חומצה לינולנית) ודלים יחסית באומגה 6 צמחית. עלים ירוקים הם מקור לפחמימות מורכבות ("סיבים תזונתיים") המהווים את המקור הטוב והנכון לגלוקוזה, מכיוון שהם מתפרקים באיטיות במעיים ומספקים גלוקוזה לדם במינון איטי, כלומר עוברים עיכול לאורך 10 מטר מעיים שנועדו בשבילם, וזאת להבדיל מעמילן שיש בדגנים ופורקטוזה שיש בפירות, אשר נכנסים במהירות לתאים ומעלים באלימות את רמת הסוכר. על מנת להבטיח עיכול מושלם של עלים ירוקים ובכלל פחמימות מורכבות יש לטפח את אוכלוסית החיידקים הטובים במעיים, מה שנקרא המיקרוביום Microbiome, על ידי המנעות מבליעת אנטיביוטיקה וחומרים משמרים או מתן תוספים פרוביוטיים לאחר צריכת אינטיביוטיקה. מזונות מותססים הם מקור טוב לחיידקים טובים היכולים לשקם את המיקרוביום במעיים. עלים ירוקים הם מצרך תזונה בסיסי בתזונת אומגה! בתאבון

ממתכוני תזונת אומגה: סינטה חתוכה לקוביות בצל חתוך לרצועות שום מעוך חלב קוקוס מלח קארי פלפל לבן לטגן את הבצל קלות להוסיף את הבשר והשום לטיגון קצר לשפוך את חלב הקוקוס ולטבל במלח, חצי כפית קארי וקצת פלפל לבן מעדן! בתאבון

ממתכוני תזונת אומגה: אספרגוס טרי סיר עם מים רותחים מיץ לימון מלח גס לבשל את האספרגוס 8-10 דקות להוציא בעדינות מהמים ולקרר לשפוך מעל מיץ לימון ומלח גס (ניתן לערבב את מיץ הלימון והמלח עם חמאה מומסת) הידעת? אספרגוס מכונה "שרביט המלכים" והוא נחשב כבר אלפי שנים למאכל גורמה מעודן הנועד למלכים ואצילים.

ממתכוני תזונת אומגה: נתח סינטה חתוך לקוביות בצל– לטגן קלות סלרי- להוסיף לבצל לריכוך גזר- לחתוך לעיגולים דקים להוסיף לבצל והסלרי לריכוך ניתן להוסיף כל ירק העולה על הדעת ( כרובית, כרוב וכו') לאחר שהירקות התרככו קצת להוסיף את חתיכות הבשר ולטגן קלות לטבל ברוטב סויה וניתן גם להוסיף רוטב חמוץ מתוק בתאבון!

מאמר שחוזר על טענה שנשמעה בעבר, ובמשפחת בן צבי הוכחה כאמת מועילה שאותה נרצה לחלוק עמכם. להלן מובא הסבר מלומד מאת ד"ר מרקולה איך לטפל ביובש החורפי: שמן קוקוס הוא קרם הלחות האידאלי ויש עוד משהו שבו אנחנו (אומגה 3 גליל) יכולים לעזור לך… החורף מרגיש לך יבש ומגרד? כמעט את כל תרופות ההצלה ניתן למצוא במטבח שלך! מאת ד"ר מרקולה, למאמר  המלא באתר מרקולה דוט קום > תורגם ע"י אומגה 3 גליל לחות מופחתת בשילוב עם טמפרטורות קרות נוטה להמיט הרס על העור שלך. רבים סובלים מעור יבש ומגורה במהלך חודשי החורף, גם אם אין להם בעיה מאובחנת בעור כמו אקזמה. תופעה זו מכונה "גירוד חורף", והיא נגרמת כאשר העור מדולל לחות. למרבה המזל, יש תרופות פשוטות וזולות לבעיה זו. בעוד שהפתרון הקונבנציונלי כולל בדרך כלל שימוש בקרם לחות על בסיס וזלין, אני ממליץ להימנע מקרמים עם וזלין או שמני מינרלים בשל הפוטנציאל המסרטן שלהם. שמן מינרלים הוא גם קומדוגני, כלומר חוסם את נקבוביות העור ותהליך הנשימה הטבעי של עורך, מה שעלול להוביל לנקודות שחורות ופצעונים . חשוב לזכור כי העור הוא האיבר הגדול ביותר בגופך, וכמעט כל מה שתשים עליו נספג בקלות. לכן, אני מציע לא למרוח על העור שום דבר שלא היית מכניס לפיך… אני מאמין באמונה שלמה שאתה צריך לטפל בעור רק באמצעות התזונה ולהאכיל את עורך רק בחומרים הטובים ביותר מן הטבע, ולוותר על כימיקלים רעילים בכל מחיר. מחקרים קודמים הראו כי נשים סופגות כחמישה קילו של כימיקלים בשנה רק מהאיפור בו הן משתמשות! במאמר זה נעסוק בשתי תרופות יעילות נגד גירוד החורף: אכילת כמות מספקת של חומצות שומן אומגה-3 משומן בעלי חיים בדיאטה שלך, ושימוש בשמן קוקוס ללחות העור שלך. בנוסף לכך, אני גם מציע כמה אמצעים תזונתיים אחרים שיכול לעשות את וכמובן לא לשכוח לשתות מים כדי לשמור על הלחות. עור יבש- סימן למחסור באומגה 3 העור שלך הוא השתקפות חיצונית של הקרביים שלך, כך שהתזונה שלכם היא בעלת ברית חזקה נגד רוב בעיות העור. כשזה מגיע לעור יבש וקשקשים, שומן מסוג אומגה 3 המבוסס על בעלי חיים, כגון שמן קריל, יכול לשחק תפקיד חשוב מאוד. חוץ משתייה מרובה של מים, זו יכולה להיות אחת הדרכים הטובות ביותר כדי ללחלח את העור שלך. דרך אמינה כדי להעריך את מצב האומגה 3 בגופך היא להביט מקרוב על הידיים שלך. אם ידייך חלקות ורכות, זה סימן שאתה כנראה מקבל מספיק שומן אומגה 3 בתזונה שלך. אם הוא לא, או אם אזורים אחרים של העור שלך יבשים, מתקלפים או סדוקים , יש סיכוי טוב שאתה צריך להגביר את צריכת האומגה 3 שלך. כשאני נוסע להרצות ובא באינטראקציה עם אנשים בציבור, אני נדהם באופן קבוע מכמות הידיים היבשות שאני לוחץ, וכמעט לכל אחד מהם יש חסר בחומצות שומן . חומצות שומן אומגה-3 מסייעות לנרמל את שומני העור ולמנוע את התייבשות התאים שלך. דבר זה שומר את תאי העור שלך חזקים ומלאים בלחות ויכול לעזור להפחית את המראה של קווים דקים. אומגה-3 יכולה גם לעזור להרגיע את עור מגורה, ולהעניק לו גמישות וחלקות תודות לפעילות האנטי דלקתית שלה. לכן, כצעד ראשון, אם אתה מתמודד עם עור יבש, וודא שאתה לוקח מספיק שומן אומגה 3. בחודשי החורף הקרים והיבשים, ייתכן שתצטרך להגדיל את המינון שלך. הערה: מינון מומלץ לאלרגיות (לרבות בעור) ניתן למצוא בהמלצות שימוש בשמן דגים של אומגה 3 גליל (א3ג). אמצעים תזונתיים אחרים המקדמים עור בריא ולח: מלבד הגדלת צריכת אומגה 3 שלך, כדאי להתייחס לשאר התזונה שלך גם כן. תזונה בריאה כמתואר בתכנית התזונה שלי, המתמקדת במזונות מלאים, זמינים ביולוגית ואורגניים, הוא אסטרטגיה מספר אחת לניקוי הגוף מרעלים באופן טבעי תוך אספקת החומרים המזינים הדרושים לעור כדי לשגשג. מזונות מסוימים הם יעילים במיוחד בקידום אור יפה וגמיש: ירקות טריים: באופן אידיאלי ירקות טריים, אורגנים מגידול מקומי . מיץ ירקות טרי הוא גם נפלא לעור, כמו גם קרוטנואידים, אותם משיגים בפירות אדומים, כתומים וצהובים. מחקרים הראו כי אכילת מזונות עם פיגמנט צבעוני עמוק אלה באמת יכולה להעניק לפניך מראה בריא. בעבודתי ראיתי נשים בנות 75 ללא שום קמטים בפנים. רובן שתו הרבה מיצי ירקות ושמרו על ארוח חיים בריא, וזו אחת הסיבות שהתחלתי גם אני לשתות מיצים. ירקות מותססים: רבים לא מבינים את זה, אך בריאות ואיכות העור קשורה קשר הדוק לבריאות הבטן שלך. ירקות מותססים הם אידיאליים לקידום התפתחותם של חיידקים ידידותיים במעי. אותות ממיקרואורגניזמים במעיים אלה נשלחים ברחבי הגוף שלך, והם אפילו יוצרים אינטראקציה עם אורגניזמים בעור שלך. חוקרים כעת בודקים איך אינטראקציות אלה יכולות לסייע במגוון רחב של בעיות עור, כולל יובש ומחסור בקולגן. טיפול במיקרופלורת המעיים הוכח כמרפא נגד גירויים בעור ובעיות עור כרוניות כמו אקזמה ופסוריאזיס. תאי החיידקים החיים בתוך ועל גופך עולים במספרם על תאים אנושיים בגופך בערך פי -10. גם אחרי שאתה מתקלח, יש עדיין מיליון חיידקים החיים בכל סנטימטר רבוע של העור שלך. מיקרואורגניזמים אלה הם חיוניים לבריאות אופטימלית ועור קורן והם רחוקים מהיות אויב כמו שנהוג לחשוב. החיידקים על המרפק הפנימי שלך, למשל, מעבדים את שומני הגלם שהמרפק מייצר ומסייעים ללחות העור. אופטימיזציה של חיידקי המעיים הוכחה כיעילה בהבהרת העור וניקוי אקנה. אם אינכם צורכים באופן קבוע מזונות מותססים , פרוביוטיקה באיכות גבוהה היא בהחלט מומלצת. הימנעות מסוכרים, פרוקטוז, דגנים ומזון מעובד: זה אולי הצעד החשוב ביותר שניתן לנקוט כדי לשפר את הבריאות הכללית של עורך ללא קשר לעונה. אם תוריד את כל הסוכרים, פרוקטוז ודגנים מהתפריט שלך במשך כמה שבועות סביר להניח שתבחין בשיפור מהיר בעורך. מזון מעובד, שומני טראנס , מלח שולחן מעובד, ומוצרי חלב מפוסטרים יכולים גם הם להזיק לעורך. הימנעות ממזונות אלו תשפר גם את הרגישות לאינסולין, וזה חשוב לבריאות כללית, כולל בריאות הלב. מחקר מעניין לאחרונה מראה כי הגיל הנתפס של פני האישה, המבוסס על מדידות קמטים ועור יכול לעזור לנבא את הסיכון שלה ללחץ דם גבוה ומחלות לב. מי שנראתה צעירה יותר,עם פחות קמטים, גם זכתה ללחץ דם נמוך יותר וסיכון מופחת למחלות לב. נוגדי חמצון רבי עוצמה מסייעים לקדם עור בריא, הן בשימוש פנימי והן במריחה: אקסנטין –נוגד חימצון רב עוצמה – נמצא כבעל מספר יתרונות לעור שלך, החל מלפעול כמסנן קרינה פנימית ועד יצירת צבע בריא לעור שלך שרוב האנשים מחשיבים לצבע אטרקטיבי, אפילו יותר משיזוף. מחקר גם מצביע על כך שהקרוטנואיד עשוי להועיל לעור שלך כאשר מורחים אותו על העור . מחקר נוסף מ 2001 בחן את היתרונות אקטואליים של הקרוטנואיד. עכברים חסרי שיער נחשפו לקרינת UVB למשך 18 שבועות כדי לדמות עור בגיל מבוגר . העכברים שהקרוטנואיד נמרח על העור שלהם פיתחו פחות קמטים בהשוואה לקבוצת הביקורת ונראו צעירים יותר. למעשה, הקולגן של עכברי הקרוטנואיד נראה כאילו מעולם לא נחשף לקרינת UV. החוקרים הגיעו למסקנה כי הקרוטנואיד "יכול באופן משמעותי למנוע הריסת הקולגן ע"י UV, קמטים, חמצון של שומנים, כוויות שמש". הוא גם הפחית נמשים וכתמי גיל. אחת הנשים בצוות שלי יצרה קרם לחות ע"י ערבוב כמוסת קרוטנואיד אחת לכשלוש אונקיות של שמן קוקוס טהור אורגני. יש לזכור כי הקרוטנואיד הטהור הוא פיגמנט חזק, כך שאם אתה רוצה לנסות את זה כדאי להשתמש בכפפות גומי בעת חיתוך הכמוסה הפתוחה, כדי למנוע הכתמת האצבעות שלך. עם זאת, בעוד שלתערובת עצמה יש צבע גזר בהיר, זה לא משאיר כתם על העור ברגע שמורחים אותו. שמן קוקוס- קרם הלחות המושלם של הטבע בנוסף לכל היתרונות הבריאותיים הפנימיים שלו, שמן קוקוס טהור הוא גם קרם לחות נפלא ו"אנטי אייג'ינג" טבעי , כאשר מורחים אותו על העור. כאשר הוא נספג לתוך העור שלך ורקמות החיבור, שמן קוקוס מסייע להפחית את המראה של קווים דקים וקמטים על ידי שמירת רקמות החיבור חזקות וגמישות. הוא גם עוזר לקלף את השכבה החיצונית של תאי עור מתים, מה שהופך את העור חלק יותר. ד"ר ריי פיט, ד"ר פיזיולוג וביוכימאי, טוע כי שמן קוקוס כנוגד חימצון מונע היווצרות של רדיקלים חופשיים. חוץ מזה לשמן קוקוס יש גם פעילות מיקרוביאלית חזקה (50 אחוז מהשומן בשמן קוקוס הוא חומצה לאורית שהגוף ממיר למונולאורין שיש לו תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי ויראליות ואני פרוטוזאיות. לחומצה קאפרית, עוד חומצת שומן שנמצאת בשמן קוקוס, גם היא בעלת פעילו מיקרוביאלית. כל התכונות הללו הופכות את שמן הקוקוס לבחירה טובה עבור העור. שמן קוקוס הוא אולי אחד המרכיבים השימושיים ביותר שאתה יכול לשמור בביתך. מאמר קודם מפרט לא פחות מ 122 שימושים יצירתיים למצרך ביתי זה, לרבות 21 מתכונים לטיפול בעור בשמן קוקוס. לדוגמא, אתה יכול להשתמש בו כבסיס לקרצוף גוף, דאודורנט תוצרת בית, משחת שיניים, לחות לידיים, גוף ושפתיים ודוחה חרקים. שגרת מקלחת להתמודדות עם עור יבש הסרת עודף עור מתקלף יכולה לעזור לחשוף עור זוהר יותר מתחת. השגרה הבאה יכולה לעזור לך להשיג את זה בלי כימיקלים: הברש את העור היבש בעזרת מברשת גוף לפני ההרטבות במקלחת. זה יעזור להיפטר מעור קשקשי רופף. הימנע משימוש בסבון או השתמש בכמות המועטה ביותר שאפשר , במיוחד בחורף או באקלים יבש. במקום זאת, קרצף את הגוף כדי לקלף את העור ועשה זאת לפני המקלחת בעזרת מקרצף שמכיל שמן ללחות. מקלחות חמות יכולות להחמיר עור יבש אז השתמש במים הקרים ביותר שאתה יכול לסבול. אחרי המקלחת, מרח חמאה כבדה טבעית או שמן טבעי (לא שמן מינרלים או שמן תינוקות) כדי לעזור לשמור את הלחות. כפי שהוזכר קודם לכן, שמן קוקוס אורגני הוא בחירה אידיאלית. במהלך חודשי החורף, שמור על לחות פנימית וחיצונית למניעת גירוי בעור. רוב האנשים זוכרים למנוע התייבשות במהלך הקיץ, משום שחום גורם לך להזיע ולפתח צמא. אבל לחות מופחתת ומזג אוויר קר נוטים לשאוב את הלחות ממש מתוך העור, כך שאתה עדיין צריך לשמור על לחות, למרות שאינך מזיע. כפי שהוזכר קודם לכן, אופטימיזציה של אומגה 3 בגופך היא אחת הדרכים הטובות ביותר ללחלח את העור מבפנים החוצה. אבל אתה גם צריך לשתות מים טהורים ונקיים, עד למצב שבו השתן שלך הוא בצבע צהוב בהיר. בעבודה מבפנים החוצה, הדיאטה שלך יכולה באופן ברור לעשות הבדל גדול כשזה מגיע לשמירה על העור גמיש ובריא. הימנעות ממזונות מעובדים, סוכרים ודגנים, היא אסטרטגיה בסיסית לעור בריא, ללא קשר לעונה. זאת תוך הוספת הרבה ירקות, גם טריים וגם מותססים על מנת להגביר את בריאות עורך. באשר לתרופות נגד גירוי בעור יבש, זכור כי תערובות כימיות יכולות להחמיר את המצב ולא לשפרו. בעוד קרמים מבוססי וזלין עשויים לעזור בשמירת הלחות, מחקרים הוכיחו כי קרמים כגון אלה עשויים דווקא להגביר את הסיכון לסרטן העור… שמן קוקוס אורגני הוא אלטרנטיבה אידיאלית לקרמים ותחליבים שמלאים בחומרים שעלולים להיות רעילים. ניתן להשתמש בו ישר מהצנצנת, או לערבב אותו עם מרכיבים טבעיים אחרים. מומלצים נוספים: שמן חוחובה – חמאת קקאו – שמן קוקוס טהור אורגני – חמאת שיאה – תמצית מורומורו – חמאת סובין אורז – שמן דקל – מיץ אלוורה.

תרגום התקציר ע"י אומגה 3 גליל פלאק במוח ובלבול ידועים כסימני ההיכר של מחלת האלצהיימר, אך היבט חשוב נוסף של אלצהיימר הוא ככל הנראה היותו סוג של סוכרת במוח או "סוכרת סוג 3", וקשור לירידה בספיגת הגלוקוז במוח. סוכרת של המוח מתפתחת בהדרגה במשך לפחות עשור או שניים לפני שהתסמינים הופכים ברורים. מחלות ניווניות אחרות גם הן מאופיינות בירידה בספיגת הגלוקוז במוח. למרבה המזל, המוח יכול להשתמש בגופי קטון כדלק חלופי לגלוקוז בעת רעב. דיאטות קטוגנית שימשו בהצלחה, קרוב למאה שנה, לטיפול באפילפסיה עמידה לתרופות בילדים. חומצות שומן בשרשרת בינונית מומרות באופן חלקי בכבד לגופי קטון, אשר חוצים בקלות את מחסום הדם למוח ומשמשים את המוח. קטוזיס מתון מצריכת שמן MCT המצוי בעיקר בשמן קוקוס, הוכח כמשפר יכולת קוגניטיבית בכמעט מחצית מהאנשים עם אלצהיימר. אסטרים של קטון שייצרו רמות גבוהות של קטוזיס ושיפור פוטנציאל גדול יותר, הם באופק. הפתרון של דר' ניופורט לאלציהמר של בעלה וחולים במחלות עצבים ניווניות אחרות טמון במעבר לתזונה קטוגנית דלה ביותר בפחמימות, נטולת עמילן וסוכר ועשירה בשמן קוקוס המכיל טריגליצרידים באורך בינוני Medium Chain Triglicerides ד"ר ניופורט נשואה לסטיב ניופורט מאז 1972 ויש להם שתי בנות ונכד. היא גם מטפלת בסטיב, הסובל מהתחלה מוקדמת של מחלת האלצהיימר. בחודש יולי 2008 היא כתבה מאמר שהופץ ברחבי העולם באינטרנט בשם"מה אם יש תרופה למחלת אלצהיימר ואף אחד לא ידע?" והיא מחברת הספר שפורסם בחודש אוקטובר 2011 "מחלת אלצהיימר: מה אם יש תרופה?". בספרה היא מתארת את ההתערבות תזונתית שסייעה לבעלה, וכעת לאנשים רבים אחרים עם אלצהיימר ומחלות ניווניות מסוימות, כמו גם את המדע של קטונים ואיך לשלב את שרשרת חומצות שומן בינוניות בדיאטה. ד"ר ניופורט נתנה ראיונות רדיו רבים והרצאות בנושא זה.

10 אסטרטגיות פשוטות להפחתת הסיכון לסרטן השד: מאת ד"ר מרקולה, תרגום מקוצר ע"י אומגה 3 גליל למאמר המלא באתר מרקולה דוט קום > 1. הפחיתי באופן קיצוני את צריכת הסוכר, פרוקטוז (סוכר פירות) ומזון מעובד. נרמול רמות האינסולין והלפטין שלך על ידי הימנעות מסוכר ופרוקטוז היא אחת מהפעולות הפיזיולוגיות החזקות ביותר שניתן לנקוט כדי להפחית את הסיכון לסרטן. למרבה הצער, מעט מאוד אונקולוגים מעריכים או מיישמים את הידע הזה היום. הפרוקטוז המזוקק הוא מסוכן במיוחד, והמחקר מראה שהוא למעשה מאיץ את צמיחת הסרטן. 2. שפרי את רמת הויטמין D שלך. באופן אידיאלי רמה זו צריכה להיות מעל 50 נ"ג/מ"ל אך רמותשל 70-100 נ"ג/מ"ל יפחיתו באופן דרמטי את הסיכון לסרטן. חשיפה בטוחה לשמש היא הדרך היעילה ביותר להגביר את רמות ויטמין D שלך, ואחריו על ידי שימוש במיטת שיזוף אלקטרונית ולא מגנטית. אחת מהשיטות האלה היא הרבה יותר טובה מאשר נטילת תוסף במינון גבוה, שיחייב הגדלת הצריכה של הוויטמין K2 שלך גם כן, בין אם ממזון או מתוסף. הערה: תיסוף ויטמיןD עלול להיות בלתי יעל במקרה של מחסור במגנזיום (א3ג). קרא עוד >> 3. צום באופן תקופתי כחלק מאורח החיים שלך. צום תקופתי יעזור לגופך לבצע את המעבר לשריפת שומן במקום סוכר כדלק העיקרי שלו. בגופך יש רק שני סוגים של דלק: הגוף שלך יכול לשרוף פחמימות/ סוכר או שומן. כמעט כל מי שיש לו סרטן שורף פחמימות כדלק עיקרי. מכיוון שתאי הסרטן משגשגים על סוכר זה משהו שכדאי לך להמנע ממנו. צום כרוך בתזמון הארוחות שלך כדי לאפשר לתקופות קבועות של צום. כדי להיות יעיל, אורכו של הצום שלך חייב להיות לפחות 16 שעות. זה אומר לאכול רק בין שעות 11:00-19:00 למשל. בעיקרו של דבר, אפשר פשוט לדלג על ארוחת הבוקר, ומה שהופך את ארוחת צהריים הארוחה הראשונה שלכם ביום במקום הארוחה השניה. 4. שמרי על משקל גוף בריא. חשוב להשיל משקל עודף, כי אסטרוגן מיוצר ברקמת שומן. למרבה המזל, זה יבוא באופן טבעי כשתתחילי לאכול נכון ולהתעמל . צום הוא גם יעיל מאוד לירידה במשקל ושמירה על משקל. באשר לפעילות גופנית, אני ממליץ בחום לשלב פעילויות בעצימות גבוהה שהן חלק מתכנית כושר השיא שלי. 5. אכלי שפע של שומנים מסוג אומגה 3 באיכות גבוהה המבוססים על בעלי חיים, כמו אלה משמן קריל (או שמן דגים איכותי. א3ג). מחסור באומגה 3 הוא גורם בסיסי משותף לסרטן. 6. שתי חצי ליטר של מיץ ירקות ירוק אורגני מדי יום. אנא עייני בהוראות המיצוי שלי למידע מפורט יותר. 7. הימנעי משתיית אלכוהול, או הגבילי את השתייה שלך למשקה לאחד ביום. 8. הזהרי מרמות ברזל מוגזמות. תופעה זו נפוצה מאוד אצל נשים מרגע הפסקת המחזור החודשי. תוסף ברזל עובד כמחמצן רב עוצמה, המגדיל רדיקלים חופשיים ומעלה הסיכון לסרטן שלך. אז אם את אישה בגיל הבלות, או שיש לך סרטן השד את בהחלט רוצה להיות ברמת פריטין נמוכה. פריטין הוא חלבון המעביר ברזל ואיננו צריך להיות מעל רמה 80. אם הוא גבוה מכך את יכולה פשוט לתרום דם כדי להפחית אותו. 9. הקפידי על שינה נכונה, הן מבחינת משך הזמן והן מבחינת השעות ביום. על פי הרפואה האיורוודית שעות השינה האידיאליות הן בין 22:00 ל 06:00 בבוקר. המחקר המודרני אימץ המלצה זו משום שתנודות הורמונליות מסוימות מתרחשות לאורך כל שעות היום והלילה, ועיסוק בפעילות המתאימה בזמנים אלה מאפשר רמות אופטימליות של הורמונים. כאשר את ערה בזמנים בהם באופן אידאלי עלייך לישון את פעולת בניגוד לביולוגיה שלך וכך מפריעה לתנודות ההורמונליות הללו. 10. אם יש לך ילדים הניקי אותם הנקה בלעדית עד גיל שישה חודשים. מחקרים מראים כי הנקה מקטינה את הסיכון ללקות בסרטן השד. הערה: מומלץ להניק כמה שיותר, עד גיל שנתיים זה זמן טוב (א3ג).

ממתכוני תזונת אומגה: שקית גזר גמדי 50 גרם חמאה חצי כוס מים חצי חבילת שמנת לבישול   להמיס את החמאה להוסיף את הגזר ואת המים לבשל את הגזר עד שקצת מתרכך להוסיף את השמנת ולטבל במלח ופלפל ניתן למעלה לפזר שמיר   נ.ב- הדוגמן בתמונה באופן עקרוני אינו תומך באכילת גזר בשל האינדקס הגליקמי הגבוה שלו, אך בצירוף רוטב שמנת וחמאה העומס הגליקמי מתמתן, וכך המנה הופכת לתואמת תזונת אומגה מן המעלה השניה (גם ככה זו לא מנה שלא אוכלים כל יום… אז מדי פעם חשוב להתפנק :)) וזו גם הזדמנת להסביר נושא חשוב נוסף: יש משמעות לסדר המנות בארוחה ולשילוב בין המנות. עדיף לאכול עמילן אחרי אכילה של שומן ובכך העומס הגליקמי יתמתן. למשל, מי שאוהב לפתוח את הארוחה דווקא בקינוח יעשה בחוכמה אם יתחיל בשוקולד מריר 70 אחוז ומעלה שהוא מנה שומנית בהחלט, ואחריו יעבור ליתר המנות בארוחה.  

ההרגל "להרגיש טוב" ע"י הליכה יחפה שפעם הייתי סקפטי לגביו? מסתבר שהרבה ארופאים עושים את זה… וזה יכול לרומם את מצב הרוח. מאת ד"ר מרקולה, למאמר המלא באתר מרקולה דוט קום > תרגום ותקציר ע"י אומגה 3 גליל עכשיו אני מנצל את אפקט החיבור לכדור הארץ כמעט בכל מקום אליו אני הולך, 24/7. גלו כיצד לשכפל את התוצאות של תופעה אירופאית, גם כאשר זה קר ורטוב או אפילו אם אין לך זמן לעשות את זה… תהית פעם מדוע אתה מרגיש במצב רוח מרומם בזמן הליכה יחפה על חוף הים? אולי זו רק העובדה שאתה בחופשה באקלים חם, או שאולי זה בגלל שאתה מרגיש כל כך נפלא בבגד הים החדש…לאחר שעבדת כה קשה להשגת המראה המחוטב… או, אולי זה פשוט יום יפה … אתה טובל את הרגליים במים… מרגיש את זרימת רוח הים בשיערך… לכל הדברים האלה יכולים להיות השפעה חיובית על מצב הרוח שלך. אבל האם יש סיבות פחות ברורות לכך שאתה מרגיש טוב יותר? האם יש כאן פעולה של כוחות שאינך מודע להם? כיום אני מאמין שכן… אבל לא תמיד חשבתי כך. במשך שנים רבות הייתי סקפטי… פשוט לא היו מספיק ראיות. אולם ב 4-5 השנים האחרונות, אני מנצל את היתרון של החיבור הקטן הזה כמעט 24/7. למעשה, גם בעת נסיעה, אני יוצא מגדרי כדי להשתמש בו ככל האפשר . אז מה השתנה בחשיבה שלי על כל הנושא הזה? ומדוע זיהו אחרים את הפוטנציאל הבריא שלו? ומה העניין הגדול בהליכה יחפה ומה שנקרא 'חיבור' לכדור הארץ? האם נעליים מבודדות אותנו מיתרונות ארציים? אנשים יודעים כבר די הרבה זמן שהליכה יחפה על חוף הים או בשטח לעתים קרובות גורמת להם להרגיש טוב… במקומות בעולם כמו גרמניה, אוסטריה ושוויץ, ישנן קהילות שיש להם מסורת ארוכת שנים של לקום מוקדם כדי ללכת לטיול בוקר בלי גרביים ונעליים. המפתח כאן הוא שהם הולכים בלי גרביים או נעליים ולכן יש להם קשר פיזי ישיר עם האדמה. יש ארגון עולמי שנקרא "חברה לחיים יחפים", אשר מקדם את הסרת הנעליים והגרביים, והליכה באופן טבעי על פני כדור הארץ. במקומות רבים באירופה יש מדשאות ספציפיות שבהן אנשים יוצאים ללכת לכמה שעות ברגליהם היחפות. הסוליות של רוב הנעליים המודרניות עשויות מחומר סינטטי, שיכול לבודד את הרגליים והגוף מכדור הארץ. חלק גדול ממה שגרם לך להתנתק מכדור הארץ כרוך באבולוציה של הנעליים שאתה לובש. שנות החמישים של המאה הקודמת רוב הנעליים היו עשויים כמעט לחלוטין מעור. אך מאז, גומי סינטטי, פלסטיק וחומרים טבעיים אחרים מצאו את דרכם למבנה הנעל. כמעט כל החומרים הללו כמו ניאופרן וחומרים מסוג הגומי הם מבודדים מאוד יעילים ומונעים ממך להתחבר לאדמה. עור הוא חומר מוליך כאשר הוא לח, ומסייע לשמור על החיבור שלך עם כדור הארץ דרך הרגליים. עור היה החומר העיקרי ששימש לבניית נעליים, סנדלים,ומוקסינים פשוטים שראשיתם לפני יותר מ 14,000 שנים. מכיוון שהשימוש בחומר זה ככלי לרגל הוא כה ארוך לאורך ההיסטוריה האנושית, סביר להניח שהביולוגיה שלכם מותאמת היטב לחומר זה. למרבה הצער, מרבית הסוליות המשמשות לבניית הנעל המודרנית הן סינתטיות וממלאות תפקיד משמעותי בבידוד הרגליים והגוף שלך מכדור הארץ. בואו ניקח מבט מקרוב על הכוחות במשחק כאן, אשר בגללם אני מאמין שהחיבור הזה לכדור הארץ הוא כל כך חשוב… המדע המחשמל מאחורי כל זה מחקרים שנערכו לאחרונה מצביעים על כך שתחושת התרוממות הרוח שאתם חווים כאשר אתם הולכים יחפים על פני כדור הארץ עשויה להיות תוצאה של מספר עובדות מדעיות פשוטות… כל הגוף שלך נשלט ומופעל על ידי אותות חשמליים הפועלים דרך הגוף ומאפשר לתאים לתקשר זה עם זה. הגוף הוא סוג של מוליך (מכיל אלקטרונים שיכולים לשאת אנרגיה חשמלית מתא לתא) מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של יונים טעונים המומסים במים בצורה של דם ונוזלי גוף… שדות חשמליים הם חיוניים לתהליכים מערכתיים ופיסיולוגיים רבים בתוך גופך. בשל הבדלים חשמליים בין האטמוספרה העליונה לבין האדמה והברקים, כדור הארץ הוא מקור טבעי (ומנקודת מבטו של הגוף אינסופי במהותו) של אלקטרונים. כשאתה הולך יחף על פני כדור הארץ, יש העברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ לתוך גופך, והם מתפשטים בכל הרקמות. האפקט הוא מספיק כדי לשמור על גופך טעון באותו פוטנציאל חשמלי שלילי כמו כדור הארץ. תהליך פשוט זה נקרא "הארקה". אם אתה נועל נעלי פלסטיק או גומי, שניהם מבודדים יעילים מאוד, אתה מנותק מהאנרגיה הטבעית שזורמת מכדור הארץ. ייתכן שלא חשבת על זה עד היום, אך יש לזכור כי פלסטיק וגומי הם מבודדים מצוינים ולכן משמשים לעתים קרובות לבודד חוטי חשמל זה מזה ולמנוע קצר חשמלי. למה ברק הוא כל כך חשוב? פני השטח של כדור הארץ הם מקור טבעי של אלקטרונים חופשיים בשל אפקט הטעינה מברקים. יש הבדל מאוד משמעותי בפוטנציאל החשמלי בין הקרקע והאטמוספרה העליונה, אשר אחראי ליצירת ברקים. הברקים מופיעים בכל רחבי כדור הארץ ותפקידם לנטרל את ההבדל הזה. אפילו אם אינך רואה ברקים כשאתה מציץ החוצה ברגע זה, יש להבין שברקים מתרחשים אי שם על פני כדור הארץ ברגע זה ממש, והם טוענים את הקרקע במקור גדול של אלקטרונים. זו הסיבה לכך שהשטח של כדור הארץ טעון במטען שלילי, או מוארק, ולכן זהו גם המקור טבעי לאלקטרונים עבור גופך. האם זה יכול להיות חלק מן נוגד החימצון האולטימטיבי? כמה אתה יודע על רדיקלים חופשיים? בעיקרון, רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא מאוזנות החסרות אלקטרון. ההשפעות של רדיקלים חופשיים יכולות להיות מוסברות במונחים של תגובה מהירה ואלימה המתרחשת כאשר מטענים חשמליים מחולקים מחדש בין המולקולות המגיבות. ישנן דרכים רבות למנוע נזק פוטנציאלי מפני רדיקלים חופשיים, כמו לאכול נבטים אורגניים באיכות גבוהה וירקות ואפילו בעזרת נוגדי חמצון חזקים כמו אסטקסנטין , ויטמין E , ויטמין C ועוד רבים נוספים אחרים. אז, מה הקשר בין זה לבין הארקה וחיבור לכדור הארץ? ובכן, כפי שכבר למדנו, כאשר אתה מקורקע לכדור הארץ, מתרחשת העברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ אל תוך גופך. הדרכים הטובות ביותר לקבל הארקה לטבול בים או אפילו רק את כפות הרגליים שלך, ואז הן מוקפות באחד המוליכים הטבעיים הטובים ביותר בסביבה, מים מלוחים. אבל אפילו מים מתוקים באגם יעבדו ממש טוב. אבל בגלל כל המינרלים הנמצאים במי ים, המוליכות שלהם טובה בהרבה ממי אגמים, ומכיוון שהגוף שלך מכיל בעיקר מים, טבילה בים יוצרת חיבור אדמה מצוין. הליכה יחפה בדשא רטוב מטל. לשם הארקה, הליכה יחפה על דשא מכוסה טל הוא האופציה הטובה הבאה אחרי טבילת הרגליים במי ים.שטח דשא שמכוסה בטל הבוקר טוב במיוחד. הלחות של הדשא יכולה לשפר את המוליכות בין הרגליים שלך לבין הקרקע. כפי שציינתי לעיל, יש מנהג אירופאי לעשות זאת לכמה שעות בכל בוקר. אתה יכול גם לקבל הארקה על ידי הליכה יחפה על בטון, אך זה עובד טוב יותר אם הבטון רטוב. עם זאת, לא תקבל הארקה על ידי הליכה יחפה על אספלט או סיפון עץ משום שהם מבודדים וימנעו את ההעברה של אלקטרונים חופשיים מכדור הארץ. חוסמי הארקה הממוקמים בתוך הבית שלך הנה כמה דוגמאות של חומרי ריצוף נפוצים הנמצאים בתוך בתים שיכולים להוות מונעי הולכה רציניים. חומרים אלו בדרך כלל מגבילים את האלקטרונים שעוברים דרכם ואינם מתאימים להארקה יחפה: עץ – חומר מבודד (ולעתים קרובות סינתטי), ולרוב מונע הארקה ויניל- חומר סינטטי הנמצא במטבחים וחדרי אמבטיה רבים נוטה להיות מוליך גרוע שטיח- רב השטיחים הם סינטטים ואם הבטון מתחת לשטיח אטום, יחד הם מוליך גרוע מרצפות- אריחי קרמיקה רבים לעתים קרובות אטומים כדי להגן עליהם מפני בליה וזה מגביל את האלקטרונים שעוברים דרכם. אםהבטון מתחת לאריחים גם הוא אטום יהי זה מוליך גרוע מאוד אריחים- תלוי אם הם משיש סינטטי או טבעי והאם הבטון מתחת אטום או לא. ובכן, זה די מאתגר לנצל הארקה על ידי הליכה יחפה בתוך הבית. ללא ספק, הזדמנות הטובה ביותר להארקה היא ללכת יחף בחוץ על כדור הארץ. אבל כמו שהזכרתי קודם לכן ייתכן שלא תוכל לטייל בחוץ כל יום… מכאן והלאה ד"ר מרקולה רושם המלצות כיצד לייצר הארקה מלאכותית וממליץ על מוצרים שניתן לרכוש או לחילופין כיצד לייצר כאלו בעצמך, קרא אותן במאמר המקורי >

אומגה 3 וחשיבותה לתקופת ההיריון והלידה הוא מידע שחשוב שתוסיפי לסל הידע שלך, בתקופה חשובה ויפה זו. ריכזנו עבורך שאלות ותשובות בנושא אומגה 3 וההיריון שלך והנה הן: מה זה אומגה 3 ומה הגוף שלנו עושה איתה ? אומגה 3 משמן דגים מתייחסת לשתי חומצות שומן ארוכות מאד בשם EPA ו DHA . ה DHA הינו המרכיב החיוני ביותר של רקמת השומן במוח ובעין ובכל מערכת העצבים. ה EPA הוא מקור למערך הורמונים השולטים ומווסתים שלוש מערכות הגנה מרכזיות בגוף: המערכת החיסונית, המערכת האלרגית ומערכת קרישת הדם. מעתה נתייחס לEPA ו DHA פשוט כ"אומגה 3" ממקור שמן דגים. גופנו יודע ליצר EPA ו DHA גם מאומגה 3 ממקור צמחי אך ביעילות מאד נמוכה של 5- 10% בלבד. לכן שמנים צמחיים כמו שמן פשתן או שמן מרווה אינם מהווים מקור יעיל לאומגה 3 עבור אנשים רבים. למה אומגה 3 חשובה לתקופת ההיריון והלידה? משתי סיבות עיקריות: לעובר ולתינוק – בזמן התפתחות העובר אספקה סדירה של אומגה 3 בצורת EPA ו DHA הינה קריטית להתפתחות המוח ומערכת העצבים והראיה. אחוז ניכר ממשקל המוח עשוי מאומגה 3 מסוג DHA . ה DHA הוא השומן ממנו עשויה מעטפת המיילין של העצבים ותפקידה להוות מחסום מבודד חשמלי מצד אחד, אך שער לכניסת חומרי מזון לתוך העצב מצד שני. לאם – בהריון המודרני, האם חשופה למספר "מחלות" הריוניות שמקורן קשור גם במחסור באומגה 3 ועודף אומגה 6 ביניהן: דיכאון הריוני ופוסט הריוני, רעלת הריון, אלרגיות המופיעות בהריון, קרישי דם, הפלות או לידות מוקדמות. רוצה לדעת יותר? – תוכלי לקרוא עוד על המנגנונים המאפשרים לעובר להתפתח טוב יותר בהתבסס על אומגה 3 וגם על מנגנוני ההגנה שמספקת אומגה 3 לאם בתקופת ההיריון והלידה באתר אומגה 3 גליל – בקטגוריה אומגה 3 להריון ופוריות. האם אומגה 3 משפיעה על פוריות? הרקמה העשירה ביותר בגוף האדם ב DHA היא בזרע הגבר. מחסור באומגה 3 אצל הגבר מפחית את רמת הפוריות עקב פגיעה בתפקוד הזרע. מתי מומלץ להתחיל לצרוך אומגה 3 ? לפני תקופת ההיריון – הדרך הטובה ביותר למנוע מחסור באומגה 3 במהלך ההיריון היא לתגבר את הגוף במנה כפולה של אומגה 3 מספר שבועות לפני הכניסה להריון. במהלך ההיריון – במהלך ההיריון העובר זקוק לכמות גדולה מאד של אומגה 3 ליצור רקמות המוח ומערכת הראיה וגם עבור כל יתר מערכות הגוף. לכן גם במהלך ההיריון מומלץ לאם לצרוך מינון כפול של אומגה 3. בזמן ההנקה – לאחר הלידה התינוק ממשיך להתפתח בקצב גבוה מאד ומקבל את מזונו רק מההנקה. חלב האם צריך להכיל את כל החומרים החיוניים לתינוק כולל אומגה 3. לכן מומלץ לאם המניקה להמשיך לצרוך כמות מוגברת של אומגה 3 במהלך ההנקה. בהזנה רגילה- לאחר הפסקת ההנקה לעיתים התינוק מקבל פורמולה במקום חלב. הפורמולות הקיימות כיום אינן מכילות אומגה 3 במידה ראויה. חלקן אפילו מכילות אומגה 6 בצורת חומצה ארכידונית, מה שמהווה לדעתנו נזק תזונתי לתינוק. גם פורמולות המכילות אומגה 3 לא מכילות את האומגה 3 בהרכב הנכון לדעתנו. בדרך כלל מוסיפים רק DHA ולא EPA וגם זה בכמות נמוכה מדי. תיסוף התינוק באומגה 3 נעשה על ידי הכנסת קפסולה אחת של שמן דגים ביום לתוך בקבוק עם משקה (פורמולה או חלב) פושר. לאחר כ 5 דקות הקפסולה נמסה והשמן מתערבב במשקה בעזרת ניעור קל. אם לא לקחתי אומגה 3 לפני תחילת ההיריון האם יש טעם להתחיל עכשיו? כן בוודאי. עדיף להתחיל מאוחר מאשר לעולם לא. הצורך באומגה 3 לתינוק ולאם ההרה לא מסתיים עד סיום ההנקה, ומכיוון שלמרבית האמהות בישראל (מלבד אלו שצורכות אומגה 3 באופן קבוע) יש מחסור כרוני באומגה 3, הרי שכל זמן הינו טוב להתחיל ולתגבר את גופך, ודרכך את העובר, באומגה 3. כמה אומגה 3 מומלץ לקחת? ההמלצה למינון אומגה 3 תלויה במשקל הגוף ובמצב הבריאותי. לקראת ההיריון מומלץ לאישה בריאה (שאינה צורכת אומגה 3 ממקור אחר, כמו דגים או בשר שניזון מעשב) להכפיל את כמות האומגה 3 שהיא צורכת ולהמשיך במינון הכפול עד אחרי סיום ההנקה. מומלץ להיעזר במחשבון המינונים שלנו איך בוחרים אומגה 3 ממקור איכותי? הניסיון שלנו במשפחת בן צבי עם אומגה 3 החל בעקבות לידת בננו השלישי אשר נולד עם תסמונת טורט, תסמונת אשר ממנה החלים לאחר מסע ארוך שהוביל אותנו אל חומצות השומן אומגה 3. בתחילת הדרך צרכנו אומגה 3 אשר נמכרה על המדפים בבתי מרקחת בארץ. להפתעתנו הבחנו בכך שהשפעת האומגה 3 על הילד משתנה מקופסה לקופסה וקישרנו זאת לתאריך ומנת היצור המודפסים על הקופסה. בנוסף חשנו בהבדל בצבע ובטעם של השמן בין מנה למנה. לאחר מחקר יסודי על תכונות אומגה 3 הגענו למסקנה שהבעיה היא בתנאי האחסון של השמן. הסתבר שבניגוד לדברי היבואנים, חובה לשמור שמן דגים בקירור של כ 10 מעלות (מקרר רגיל) על מנת למנוע חמצון וקלקול השמן. מכאן הגענו למסקנה שאם ברצוננו לספק שמן דגים טרי ומעולה לבננו עלינו להגיע למקור השמן ולקנות ישירות וכמובן לאחסן בקירור. ברבות הימים פעילות זו הפכה לעסק שבמרכזו מוצר שמן דגים המאוחסן בקירור. כיום אנו יודעים שכדי שאומגה 3 תשפיע בצורה נכונה יש לקיים מספר תנאים הכרחיים: 1. הרכב– יחס נכון בין DHA ו- EPA . היחס האופטימלי הינו 3:2 עד 2:1 לטובת EPA . יחסים אחרים מועילים פחות ומוצרים בעלי תכולת DHA גבוהה יותר מ EPA אפילו עלולים להזיק. 2. קירור– שמירה בקירור עד כמה שאפשר במשך תקופת האיחסון אצל המשווק ובמקרר הביתי של המשתמש. חשיפה לתנאי סביבה רגילים במהלך המשלוח, בדואר למשל, לתקופה של עד שלושה שבועות, אינה פוגמת באומגה 3. כשמקבלים את המוצר הביתה אנו ממליצים להכניסו למקרר. 3. מינון– מינון מתאים לכל אדם לפי מצבו הבריאותי ומשקלו. ניתן לקבל המלצות שימוש למינון אומגה 3 אצלנו. מקווים כי ענינו לך על השאלות, את מוזמנת לפנות אלינו בכל שאלה, עניין ותהייה.   הערה: כל הנאמר באתר זה, ניתן על ידינו על פי ניסיוננו ומיטב הבנתנו בלבד. אין באמור משום הנחיה לטיפול ואין הוא מחליף התייעצות עם רופא ואין בו המלצות או הנחיות של רופא. כל העושה שימוש בנאמר באתר זה, לגבי עצמו או אחרים, עושה זאת על אחריותו האישית בלבד.

מהו מינון אומגה 3 המומלץ לאישה בהריון ובהנקה? אדם בוגר נורמלי זקוק לכ- 3 גרם אומגה 3 EPA+DHA ביום. זה כולל אשה בהריון. מי שלא צורך דגים או בשר שגדל על עשב באופן סדיר זקוק להשלמה דרך שמן דגים. אשה במשקל ממוצע (כ-60 ק"ג) שלא צורכת דגים צריכה את אותם 3 גרם ביום לעצמה. התינוק הבריא בונה את מערכת העצבים שלו מאומגה 3 שהוא מקבל מהאם. ברגע לידתו יש לו בסביבות 150 גרם אומגה 3 במוח ועוד כמות ניכרת בגוף. על מנת לאפשר לו לבנות את המוח ומערכת העצבים, ולמעשה את כל תאי הגוף, עם כמות נכונה של אומגה 3 (ולא אומגה 6 במקרה שיחסר אומגה 3) עלייך לספק לעצמך כמות כפולה של אומגה 3. זה נכון ביחוד אם סבלת ממחסור באומגה 3 לפני ההריון. לכן לאשה שלא לקחה שמן דגים לפני ההריון אני מציע לקחת כמות כפולה לעומת ההמלצה לפני ההריון. זה מביא את רוב הנשים ל 6-8 קפסולות כתלות במשקלן. אי תיסוף שמן דגים בכמות מתאימה יגרום בשלב ראשון למחסור אצל האם מה שיעלה את הסיכון למספר מחלות הריון כגון פריאקלמפסיה (רעלת הריון), דיכאון הריוני, סכרת הריונית ולידה מוקדמת או הפלה. כל המחלות הללו נחקרו ונמצא שמחסור באומגה 3 הוא גורם סיכון משמעותי בהן. בשלב הבא, אם המחסור יהיה חמור, לילד לא תהיה מספיק אומגה 3 ואז הוא יבנה את מערכת העצבים מאומגה 6, וזה יביא להגברת הסיכון להתפתחות פסיכו-מוטורית איטית יותר ובהמשך להגדלת הסיכון למחלות נוריופסיכאטריות כמו ADHD. ההשפעה על האם והעובר כה משמעותית ששווה לתת קצת יותר ולא להסתכן בלתת מעט מידי. שימי לב לצורך לתסף ויטמיןE אם תקחי הרבה שמן דגים, במידה ואינך צורכת הרבה ירקות. בהנקה הסיפור דומה- על האם לצרוך כמות כפולה שתספק אותה וגם את תינוקה באמצעות חלב האם. במידה ולקחת שמן דגים באופן סדיר לפני ההריון הרי שבמהלך ההריון וההנקה אני ממליץ להעלות את המינון פי 1.5 (אין צורך במינון פי 2 כי אין מחסור להשלים אצל האם). מהו היחס המומלץ בין EPA ל-DHA עבור אישה בהריון? אותו יחס המומלץ עבור כל אדם באשר הוא (1:2 עד 2:3 לטובת ה-EPA שהוא היחס הטבעי בדגים קטנים כמו סרדין מקרל ואנשובי). כיום יש המלצות לתת מוצרים המתבססים על יותר DHA או DHA נקי לנשים בהריון. המלצות אלו מתבססות לדעתנו על הבנה מוטעית של מחקרים ועל אי הבנה של התהליך המטבולי של אומגה 3 בגוף. ההסבר הביוכימי מובא בצורה הפשוטה ביותר שאפשר בעמוד הזה.

מטרת המסמך הזה להבהיר את תפקידן של חומצות השומן אומגה 3 בהפרעות קשב וריכוז. אך לפני הכל- גילוי נאות: כל הנאמר באתר זה, ניתן על ידינו על פי ניסיוננו ומיטב הבנתנו בלבד. אין באמור משום הנחיה לטיפול ואין הוא מחליף התייעצות עם רופא ואין בו המלצות או הנחיות של רופא. כל העושה שימוש בנאמר באתר זה, לגבי עצמו או אחרים, עושה זאת על אחריותו האישית בלבד. ועכשיו לעניין עצמו: מה זה אומגה 3? אומגה 3 איננה חומר מסוים אלא תכונה של שומנים בלתי רוויים, כמו שבלונדיני איננו חומר אלא תכונה של שיער. כמו אומגה 3 יש גם אומגה 6 ואומגה 9 המקבילים לשחור, בלונדיני וג`ינג`י. ישנן חומצות שומן רבות שהן אומגה 3 הן ממקור צמחי והן מהחי. האומגה 3 החיונית לאדם אשר מקורה בעיקר בשמן דגים מתחלקת לשתי חומצות שומן חיוניות, כל אחת בעלת תפקיד שונה לחלוטין. אלו הן ה EPA- וה-DHA. גוף האדם יודע ליצר DHA מ EPA אך לא להיפך. ולכן היחס בין EPA ל DHA במזון הוא חשוב ביותר, עם דגש על כך שתמיד חייבים לצרוך יותר EPA מ DHA. צריכה של DHA ללא EPA עלולה לגרום לנזקים אשר קצרה היריעה מלפרט כאן. יחס של 2:1 לטובת EPA הוא יחס אופטימלי, והוא היחס הטבעי ברוב דגי הים כמו סרדין מקרל ואנשובי. גוף האדם יודע ליצר EPA מחומצה לינולנית שהיא האומגה 3 הצמחית שבזרעי פשתן. הבעיה היא שיעילות ההמרה מאומגה 3 צמחית לEPA אצל אדם בריא היא כ 5% בגברים וכ 10% בנשים בלבד. כמו כן לאנשים רבים יש בעיה מטבולית הגורמת לכך שיעילות ההמרה של האומגה 3 הצמחית לEPA היא נמוכה. לכן אומגה 3 ממקור צמחי בלבד איננה מספיקה, ביחוד לא מספיקה אצל אנשים חולים הסובלים ממחסור באומגה 3. עוד מידע על חומצות שומן ושומנים בכלל ניתן למצוא באתר של אומגה 3 גליל בעמוד מאמרים במאמר תזונת אומגה ובמצגת לחיות ללא תרופות.  תפקיד האומגה 3 במוח לאומגה 3 שני תפקידים במוח (ראה שרטוט) 1. הסדרת התקשורת הכימית הבין עצבית בסינפסה. 2. בידוד החלק החשמלי של העצב, האקסון, מהסביבה המימית של המוח ובכך מניעה של זליגת האות החשמלי מהעצב. במידה ואין מספיק אומגה 3 מסוג EPA ו DHA אזי תופסת את מקומם חומצת שומן מסוג חומצה ארכידונית שהיא אומגה 6. לחומצה ארכידונית פעילות הפוכה לעומת EPA ו DHA- היא מגבירה מאד את פעילות המערכת החיסונית וגורמת לתופעות אוטואימוניות ומשבשת את התקשורת הכימית בין העצבים בסינפסה. לצערנו אומגה 6 נפוצה מאד בתזונה הישראלית- כל הדגנים, התירס וכל השמנים הצמחיים (מלבד שמן זית ושמן קוקוס ודקל) מכילים כמויות עצומות של אומגה 6 ומעט מאד אומגה 3 ולכן לרוב ילדינו יש עודף גדול של אומגה 6 ומחסור באומגה 3, מה שמביא בנוסף על מחלות רבות אחרות גם הפרעות עצביות והתנהגותיות הקשורות בהסדרת הפעילות העצבית במוח.

  מה זו הפרעת קשב וריכוז והיפר אקטיביות מבחינה ביולוגית כימית? התקשורת הבין עצבית במוח מתבצעת על ידי פליטה של כימיקלים בשם נוירוטרנסמיטורים (מעבירים עצביים) וקליטה שלהם על ידי קולטנים בעצב המטרה. נ"ט חשוב במיוחד בהפרעות קשב וריכוז הוא דופאמין. (ראה שרטוט). הדופאמין אחראי על שתי תגובות הקשורות מבחינה אבולוציונית ליציאה לקרב- ראשית, יכולת קשב וריכוז גבוהה למשך זמן ארוך, פעילות זו הייתה חיונית לשלב חיפוש הציד, המארב, וכינון כלי הנשק אל המטרה בסבלנות. שנית, פעילות גופנית מתפרצת מכוונת מטרה אשר נחוצה לקרב עצמו שבו היה על הצייד לרוץ ולתקוף למשך פרק זמן קצר במהירות גבוהה. לאור התפקידים הללו ניתן להבין שמחסור בדופאמין יגרום לשתי בעיות- קודם כל קושי בריכוז גבוה ללא תנועה לפרק זמן ארוך וקפיצה ממשימה למשימה. שנית חוסר יכולת לפעילות גופנית מכוונת מטרה כמו פעילות ספורט קבוצתית. ADHD קלאסי, כלומר חוסר קשב והיפר אקטיביות הוא תסמונת מובהקת שבה מחסור בדופאמין משחק תפקיד מרכזי. מתילפנידייט (ריטלין) ונגזרותיו הינו תרופה ממריצה המגבירה את פעילות הדופאמין במוח ואכן הוא משפר מצד אחד את יכולת הריכוז לטווח ארוך ומצד שני משפר את יכולת הפעילות מכוונת המטרה כמו משחקי ספורט ועבודת צוות. אומגה 3 איננה מגבירה את הדופאמין אלא היא מונעת את המחסור בדופאמין על ידי כך שהיא מסדירה את המעבירות של דופן תא העצב כך שדופאמין יעבור במידה הנכונה. באותה הזדמנות אומגה 3 מסדירה את המעבירות של יתר הנ"ט כמו סרוטונין הממלא תפקיד חשוב בדיכאון ובכך מונעת את הצורך בתרופות מגבירות סרוטונין כמו פרוזק. מה המינון? המחסור בדופאמין המלווה לעיתים גם במחסור בסרוטונין גורם לספקטרום נרחב של תופעות הקשורות בקשב וריכוז. השפעת האומגה 3 היא אינדיוידואלית ותלויה גם במשקל הגוף. מסיבה זו יש טווח רחב של מינון. בהמלצות שימוש אנו נותנים את טווח המינון המומלץ על סמך נסיוננו ועל סמך מחקרים שנערכו בנושא ההשפעה של אומגה 3 על הפרעות התנהגות כולל ADHD, דיסלקציה, דיספרקסיה, אוטיזם ועוד (ראה מרכז מידע). משמעות המינון המינימלי היא שבמינון נמוך מכך בדרך כלל לא רואים השפעה כלשהי. משמעות המינון המקסימלי היא שמעבר למינון הזה בדרך כלל לא רואים שיפור נוסף. עם זאת את המינון האופטימלי לכל ילד או מבוגר יש לחפש בניסוי וטעיה על פני זמן ארוך של שבועות ולעיתים חודשים. מכיוון שאין בעיה של מינון יתר לא צריך לחשוש מעליה וירידה במינון. שילוב עם ריטלין מניסיוננו, ניתן לשלב אומגה 3 עם ריטלין ללא תופעות לוואי, אך מומלץ לעשות זאת בהדרגה. בדרך כלל האומגה 3 תגביר את פעילות הריטלין מכיוון שהיא "מרפאת" את הממברנה בסינפסה, המקום בו מתבצעת התקשורת העצבית של המוח והמקום בו נוצר מחסור בדופאמין העומד בשורש התופעות של חוסר קשב, חוסר זיכרון והיפר אקטיביות. ממברנת הסינפסה הוא המקום בו תרופות כמו ריטלין פועלות על ידי הגברת פעילות הדופאמין. כאשר הממברנה "נרפאת" מבחינת הרכב חומצות השומן שבה הריטלין הופך להיות "מיותר" או ב"מינון יתר" ואז יש צורך להפחית בהדרגה את המינון שלו, עד כדי גמילה. הנכם מוזמנים ליצור עימנו קשר אם ברצונכם לשלב אומגה 3 במינון אפקטיבי עם תרופות לקשב וריכוז. ויטמין E מומלץ ביותר לילדים עם הפרעות קשב וריכוז לקחת תוספת של ויטמין E מכיוון שאצל ילדים אלו יש בדרך כלל מחסור באנטיאוקסידנטים. אלא אם כן הילד אוכל כמויות גדולות מאד של ירקות, קרוב לוודאי שיש לו מחסור. תוספת של אומגה 3 מעלה את העומס המחמצן בדם כי אומגה 3 רגישה מאד לחמצון, ולכן בלקיחת אומגה 3 על ידי ילדים או מבוגרים עם ADHD חשובה תוספת של ויטמין E. בדרך כלל מינון של 200 יב"ל לילד ו 400 יב"ל למבוגר יעשו את העבודה. לילדים אפשר גם לקחת 400 יב"ל פעם ביומיים. מומלץ לצרוך רק ויטמין E בצורת שמן בקפסולות או בבקבוק ולא ויטמין E מוצק שהוא צורה פחות זמינה לגוף. במידה והתחלתם לצרוך אומגה 3 וראיתם תגובה שלילית או חוסר תגובה, יתכן שיש מחסור באנטיאוקסידנטים הגורם לחמצון האומגה 3 בדם ומונע ממנה להגיע ליעדה במוח וביתר איברי הגוף. שינויי תזונה אחרים מומלץ להפחית כלל הניתן צריכה של מזונות המכילים סוכר, עמילן וצבעי מאכל כמו דגנים, לחם, עוגות, פסטה, ממתקים (מלבד שוקולד מריר 65% ומעלה). יש להגביר ככל הניתן אכילת ירקות מגוונים, צריכת מזון המכיל שומן כמו בשר ביצים חמאה ומוצרי חלב שמנים, שמן זית, אבוקדו ושאר ירקות ופירות שמנים. יש להימנע משמני מאכל צמחיים כמו שמן תירס, שמן חמניות, חריע, סויה וכל יתר השמנים הצמחיים מלבד שמן זית ושמן קוקוס ודקל. יש להימנע במיוחד מצריכת שומן טרנס הקיים במרגרינה ודברי מאפה וחטיפים מעובדים. שומן טרנס תופס את מקומה של האומגה 3 במוח ולכן מגביר את הנזק של מחסור באומגה 3. מידע נוסף על התזונה המומלצת ניתן למצוא במצגת לחיות ללא תרופות או בעמוד תזונת אומגה. השפעה צפויה השפעה צפויה- שיפור ברגיעה, במצב הרוח ובקשב תוך כשבועיים-שלושה. ירידה במינון הריטלין בהדרגה עם השיפור במצב ועליית המינון של האומגה 3. הערה: המלצות המינון חושבו עבור קפסולות של 600 מ"ג חומר פעיל עם 400 מ"ג EPA ו 200 מ"ג DHA. במקרה של קפסולות של 300 מ"ג חומר פעיל עם 200 EPA ו 100 DHA יש להכפיל את כמות הקפסולות שבהמלצות. סיפורים אישיים עדויות על הצלחה בטיפול בהפרעות קשב וריכוז באמצעות אומגה 3 משמן דגים. בנוסף, מומלץ להתרשם מ"אומגה 3 משמן דגים כתחליף לתרופות פסיכיאטריות בילדים" (באנגלית) ממאמר מדעי של גיא המעיד מבחינה סטטיסטית על הצלחות הטיפול ועל סיכויי ההצלחה. לכל הפוסטים בנושא אומגה 3 והפרעות קשב וריכוז >

השפעת גורמי תזונה בהריון וסיבוכי הריון השפעת גורמי תזונה בהריון על סיבוכי הריון: תוצאות ראשוניות ממחקר האוכלוסייה אם וילד MoBa בנורווגיה מחקר MoBa הינו מחקר אוכלוסיה גדול שנערך בין השנים 1999 ל2008 על 90,000 נשים עם 107,000 הריונות ו 108,000 ילדים. המחקר אסף מידע תזונתי רב על התנהגות הנשים לפני ובמהלך ההריון וכמו כן מידע על מצבן המטבולי. מחקרים רבים נערכים על מאגר המידע שנאסף ועוד יאסף בעתיד כאשר יעקבו אחר הילדים מאוכלוסיה זו. מצורף תקציר (מתורגם לעברית על ידי גיא). דו"ח זה הינו דו"ח ראשוני לגבי מספר סיבוכי הריון נפוצים:

1. לידה מוקדמת
2. רעלת הריונית (פריאקלמפסיה)
3. עיכוב גידול של העובר
4. האם תיסוף חומצה פולית עוזר או מזיק?

כאמור נוצר מאגר מידע גדול וכעת מתבצעים ניתוחים סטטיסטיים אשר יתפרסמו עם הזמן ומהלך השנים הקרובות. בדו"ח מתוארים מספר ממצאים מעניינים (לא מופיעים בתקציר באנגלית להלן אבל מופיעים בטקסט המלא): לידה מוקדמת

• תזונה עשירה בירקות ופירות ודגים אך דלה (מוגבלת) בשומן ביצים ובשר (מה שהמחברים מתארים כתזונה ים תיכונית) לא הורידה את הסיכון ללידה מוקדמת (!!!)
• לעומת זאת נשים שאכלו הרבה דגים (מעל פעמיים בשבוע) אבל לא אכלו תזונה ים תיכונית (כלומר לא נמנעו מבשר ביצים ושומן) נהנו מסיכון נמוך משמעותית ללידה מוקדמת.

רעלת הריון

• אכילת מזון מעובד העלתה משמעותית את הסיכון לרעלת הריון
• אכילת ירקות והמנעות ממזון מעובד הורידה משמעותית את הסיכון לרעלת הריון
• המחברים מסבירים זאת בנוכחות של סוכר רב ומחסור באנטיאוקסידנטים במזון המעובד ולעומת זאת שפע של פחמימות מורכבות ("סיבים") וויטמינים בירקות ופירות.
• צריכת ויטמין D בזמן ההריון הורידה משמעותית (עד 26%) את הסיכון לרעלת הריון. הירידה בסיכון היתה תלוית מינון. צריכת ויטמין D גם לפני ההריון וגם במהלך ההריון הפחית את הסיכון לרעלת הריון ב 29% !!!
• המינון שנדרש להפחתה הכי משמעותית הינו הרבה מעבר למינון המומלץ על ידי משרד הבריאות הנרווגי. מסקנת החוקרים היא שהמלצות משרד הבריאות לגבי נשים בהריון הן נמוכות מדי.

חומצה פולית

• תיסוף חומצה פולית לא הוריד את הסיכון לעיכוב בגדילת העובר
• תיסוף חומצה פולית העלה את הסיכון למחלות דרכי הנשימה בגיל צעיר. החוקרים מזכירים מחקר אוסטרלי שמצא סיכון משמעותי בתיסוף חומצה פולית לאסטמה בגיל הילדות וגם לאסטמה קבועה (ואני מזכיר שכבר הרבה זמן אנחנו ממליצים לא לתסף חומצה פולית בהריון כי הנזקים שלה עולים בהרבה על הסיכון לתסמונת של neural tube אותה היא באה למנוע לכאורה, מה עוד שפולאת מצוי בירקות רבים)

לדו"ח המלא לחץ כאן Effect of dietary factors in pregnancy on risk of pregnancy complications: results from the Norwegian Mother and Child Cohort Study1–4 Helle Margrete Meltzer, Anne Lise Brantsæter, Roy M Nilsen, Per Magnus, Jan Alexander, and Margareta Haugen ABSTRACT There has been a thrilling development and profound changes in our understanding of the effect of fetal nutrition on the development and health of the child. The Norwegian Mother and Child Cohort Study (MoBa) is an ongoing nationwide population-based pregnancy cohort study that between 1999 and 2008 recruited 90,723 women with106,981 pregnancies and 108,487 children. The objective of MoBa is to test specific etiologic hypotheses by estimating the association between exposures and diseases with a special focus on disorders that may originate in early life. An important aspect in this regard is maternal diet and nutritional status during pregnancy. Nutritional factors have long been considered to be important determinants of maternal and fetal health, and dietary information is currently being collected in a number of pregnancy cohorts in Europe and the United States. Thus far, pregnancy complications studied in MoBa are preterm birth, preeclampsia, and fetal growth; and the aim of this article is to report results of recently published studies of dietary factors in relation to these outcomes. Numerous studies are planned using MoBa data, and the aim is to add to the knowledge of the interplay between dietary factors, nonnutrients, and toxic dietary substances and epigenetic modulation on fetal development and health later in life. Am J Clin Nutr doi: 10.3945/ajcn.110.001248.

רשימת מזונות מומלצים יותר ופחות על פי עקרונות תזונת אומגה לנוחותכם- גירסה צבעונית וגירסה להדפסה בשחור לבן      תזונת אומגה- מה זה?  מאמר המסכם את עקרונות תזונת אומגה

להמלצות שימוש ומחשבון מינונים

מחקר כפול סמיות על טיפול בעזרת אומגה 3 ב ADHD מחקר כפול סמיות המראה תועלת משמעותית מאד בטיפול בבעיות קשב וריכוז בילדים המאובחנים כ DCD אך העונים ברובם על הקירטריונים של ADHD למאמר המלא לחץ כאן

Title Fatty acid supplementation helps children’s academics and behavior Author Rabiner, David Item Type articles Journal Attention Research Update Publisher David Rabiner Publication Date June 2005 Publication Year 2005 Summary Children with developmental coordination disorder (DCD) were treated with dietary supplements with omega-3 fatty acids. The dietary supplementation did not effect motor skills, but improvements in reading, spelling, and behavior were seen in the treatment group

SUMMARY AND IMPLICATIONS The results of this double-blind, placebo controlled study are exciting: among 117 children with developmental coordination disorders, dietary supplementation of omega-3 and omega-6 fatty acids was associated with substantial gains in reading and spelling as well as significant reductions in ADHD symptoms. Although these children were not diagnosed with ADHD, many had elevated levels of ADHD symptoms, and may have qualified for an ADHD diagnosis had they been formally evaluated.

The gains in children’s reading and spelling achievement were particularly noteworthy: children who received 6 months of treatment showed an average gain of over 20 months and a spelling gain of about 12 months. Thus, despite not receiving any specific academic intervention during this time, they went from being about a year below age level to essentially catching up with their peers.